Gastronómia, strana 3
Návrat k tradíciám, pôvodným hodnotám, a tým aj jedlám a nefalšovanej domáckej pohostinnosti. Toto patrí medzi súčasné svetové gastronomické trendy. Preto sú čoraz žiadanejšie čerstvé regionálne a sezónne špeciality…
Ide o najdrahšiu koreninu na svete. Nie náhodou. Veď na kilogram šafranu treba ručne pozberať až 150-tisíc kvetov. Kuchári však zaň radi zaplatia. Stačí pridať štipku do jedla a dodá mu výnimočnú chuť, nádhernú vôňu…
Celý mesiac mali milovníci dobrého jedla na to, aby v rámci Zimného festivalu jedál mohli ochutnať špeciality v podaní najlepších slovenských šéfkuchárov. Až 90 % degustácií bolo trojchodových, a preto mali dostatok…
K cestovaniu po cudzine patrí aj ochutnávanie miestnych špecialít. V Lisabone vás celkom iste ponúknu koláčikom pastel de Belém, k Viedni patrí posedenie pri Sacherovej torte, v Saint Tropez zase pri Tarte…
Slovensko má stovky šikovných kuchárov. Štyridsiatka z nich dostala tohto roku odvahu prezentovať svoje nápady, fantáziu a kuchárske umenie v rámci Zimného festivalu jedla. Kto chce ochutnať ich špeciality, má ešte…
Najväčšia slovenská gastroskupina Medusa Group sa po Bratislave a Viedni usídlila v ďalšej metropole. Je ňou české hlavné mesto Praha. Reštauráciu Presto otvorila v jednom z najväčších pražských biznis centier.
Ešte prednedávnom o takejto lahôdke vedeli iba zasvätení, zvyčajne známi a priatelia mäsiarov. Dnes vám jedlá z hovädzích líčok ponúknu mnohé špičkové reštaurácie ako svoju špecialitu.
Čoraz viac ľudí sa nechá prekvapiť a štedrovečernú hostinu zverí do rúk profesionálnych kuchárov. A tí vymýšľajú a vymýšľajú, hoci kapustnica a vysmážaný kapor so zemiakovým šalátom sú stálicami na vianočnom stole.
Poznajú ich takmer v každom kúte sveta. Pokojne ich však môžeme považovať za typicky slovenské jedlo. Vo väčšine reštaurácií ich totiž predajú viac než akéhokoľvek iného dezertu.
Jeden z najčítanejších cestovateľských portálov Tripadvisor vyhodnocuje každý rok aj súťaž o najlepšiu reštauráciu. Vo svete, ale samostatne aj v USA a v Európe. Palma víťazstvo putovala tento krát do Francúzska.
Do reštaurácie sa chodíme predovšetkým najesť. Mnohí šéfkuchári si ale potrpia na to, aby si na svoje prišli všetky zmysly. Tak sa vlastne rodí zážitková gastronómia, v ktorej sa rúcajú mnohé zaužívané pravidlá a…
Čudný nepravidelný tvar, nepríťažlivá farba, žiadna vôňa... Pri pohľade na zemiaky sa nikomu nezačnú zbiehať slinky. A predsa sa dokázali presadiť nielen v ľudovej, ale aj v zážitkovej gastronómii.
Evu a Adama vraj vyhnali z raja jablko, dula, figa či broskyňa. Nebyť to na strome, pokojne by mohlo ísť o tekvicu. Máloktorý iný plod totiž stojí viac za hriech odtrhnutia. Dáva desatoraký úžitok a pestuje sa…
Aj do gastronomickej oblasti prenikla športová terminológia. Za „prestup roka“ sa označuje príchod známeho chefa Martina Korbeliča do najväčšej slovenskej gastronomickej siete Medusa Group. Pýtali sme sa ho na…
Husacie pečienky s lokšami. To patrí na Slovensku k ozajstným lahôdkam. Na cestách po svete, najmä vo Francúzsku, ich nájdete na jedálnych lístkoch pod názvom foie gras. A nebuďte prekvapení, ak to budú aj kačacie…
Oj, ako sme sa mnohí na jeseň tešievali na mamine slivkové gule. Až kým slivkové sady nevykántrila choroba šárka. Dnešné slivky pochádzajú preto zväčša z dovozu. Zo slovenských stolov však nezmizli.
Kdeže sú časy, keď zemiaky boli jedlom chudoby! Pozrite sa na ich súčasné ceny v predajniach či na trhoviskách. Tento pomerne suchý rok navyše zemiakom na väčšine územia Slovenska neprial, takže je čas lepšie sa…
Ešte nedávno sa slovenský hosť nezaujímal o pôvod steaku, krajinu chovu ani plemeno. Až kým neobjavil rôznorodosť chuťových zážitkov. Dozrel čas, aby sa pod takýto kulinársky drobnohľad dostali aj husi a kačice.
Sezóna rozkvitnutých lúk prináša vďaka najchutnejšej bryndzi v roku aj zvýšený predaj bryndzových halušiek. Ale keď sa začnú farbiť stromy v jesenných tónoch, žezlo preberá hutnejšia a chuťovo plnšia husacina.
Svetové kulinárstvo slávi návrat k jedlám starých materí. Hostia to oceňujú. U našich bezprostredných susedov si možno objednať aj maškrty z dule, trochu zabudnutého ovocia, ktoré tradične patrilo aj na slovenské…
Komerčné články
- Inštruktorky sebaobrany: Najväčšia hrozba nie je cudzí muž v tme
- Dobrý nápad na podnikanie nestačí. Firmy prezradili, čo funguje
- Pili sme pivo, ktoré sa nedá ochutnať nikde inde na svete
- Realitný fond IAD IRF dosiahol historicky najvyššie zhodnotenie
- Ako zvládnuť podnikanie, rodinu aj voľný čas bez kompromisov?
- Môže hudba pomôcť neurologickým pacientom lepšie chodiť?
- Veterné parky: vizuálny smog alebo nová estetika energetiky?
- Elektrické autá v zahraničí: poplatky za nabíjanie a diaľnice
- Pili sme pivo, ktoré sa nedá ochutnať nikde inde na svete
- Fico škodí ekonomike, na reformy roky kašľal
- Skvelý sortiment za výnimočne nízke ceny nájdete v Pepco
- S nami máte prístup do všetkých záhrad
- Dobrý nápad na podnikanie nestačí. Firmy prezradili, čo funguje
- Ako pripraviť motorku na sezónu: Rady pre bezpečnú jazdu
- Ako zvládnuť podnikanie, rodinu aj voľný čas bez kompromisov?
- Emma Tekelyová a tvorenie na jarné dni a Veľkú noc
- Inštruktorky sebaobrany: Najväčšia hrozba nie je cudzí muž v tme 14 865
- Dobrý nápad na podnikanie nestačí. Firmy prezradili, čo funguje 7 911
- Elektrické autá v zahraničí: poplatky za nabíjanie a diaľnice 6 993
- Muži, nepodceňujte návštevu kardiológa. Srdce máte len jedno 6 869
- Nevšedný ostrov. Ischia priťahuje pozornosť čoraz viac turistov 5 135
- Realitný fond IAD IRF dosiahol historicky najvyššie zhodnotenie 4 812
- AI o nej píše, že je symbolom odvahy. Kvôli jedinému protestu 3 780
- Veterné parky: vizuálny smog alebo nová estetika energetiky? 2 576