Gastronómia, strana 3
Poznajú ich takmer v každom kúte sveta. Pokojne ich však môžeme považovať za typicky slovenské jedlo. Vo väčšine reštaurácií ich totiž predajú viac než akéhokoľvek iného dezertu.
Jeden z najčítanejších cestovateľských portálov Tripadvisor vyhodnocuje každý rok aj súťaž o najlepšiu reštauráciu. Vo svete, ale samostatne aj v USA a v Európe. Palma víťazstvo putovala tento krát do Francúzska.
Do reštaurácie sa chodíme predovšetkým najesť. Mnohí šéfkuchári si ale potrpia na to, aby si na svoje prišli všetky zmysly. Tak sa vlastne rodí zážitková gastronómia, v ktorej sa rúcajú mnohé zaužívané pravidlá a…
Čudný nepravidelný tvar, nepríťažlivá farba, žiadna vôňa... Pri pohľade na zemiaky sa nikomu nezačnú zbiehať slinky. A predsa sa dokázali presadiť nielen v ľudovej, ale aj v zážitkovej gastronómii.
Evu a Adama vraj vyhnali z raja jablko, dula, figa či broskyňa. Nebyť to na strome, pokojne by mohlo ísť o tekvicu. Máloktorý iný plod totiž stojí viac za hriech odtrhnutia. Dáva desatoraký úžitok a pestuje sa…
Aj do gastronomickej oblasti prenikla športová terminológia. Za „prestup roka“ sa označuje príchod známeho chefa Martina Korbeliča do najväčšej slovenskej gastronomickej siete Medusa Group. Pýtali sme sa ho na…
Husacie pečienky s lokšami. To patrí na Slovensku k ozajstným lahôdkam. Na cestách po svete, najmä vo Francúzsku, ich nájdete na jedálnych lístkoch pod názvom foie gras. A nebuďte prekvapení, ak to budú aj kačacie…
Oj, ako sme sa mnohí na jeseň tešievali na mamine slivkové gule. Až kým slivkové sady nevykántrila choroba šárka. Dnešné slivky pochádzajú preto zväčša z dovozu. Zo slovenských stolov však nezmizli.
Kdeže sú časy, keď zemiaky boli jedlom chudoby! Pozrite sa na ich súčasné ceny v predajniach či na trhoviskách. Tento pomerne suchý rok navyše zemiakom na väčšine územia Slovenska neprial, takže je čas lepšie sa…
Ešte nedávno sa slovenský hosť nezaujímal o pôvod steaku, krajinu chovu ani plemeno. Až kým neobjavil rôznorodosť chuťových zážitkov. Dozrel čas, aby sa pod takýto kulinársky drobnohľad dostali aj husi a kačice.
Sezóna rozkvitnutých lúk prináša vďaka najchutnejšej bryndzi v roku aj zvýšený predaj bryndzových halušiek. Ale keď sa začnú farbiť stromy v jesenných tónoch, žezlo preberá hutnejšia a chuťovo plnšia husacina.
Svetové kulinárstvo slávi návrat k jedlám starých materí. Hostia to oceňujú. U našich bezprostredných susedov si možno objednať aj maškrty z dule, trochu zabudnutého ovocia, ktoré tradične patrilo aj na slovenské…
Jeho pôvod je v Latinskej Amerike. Už starí Aztékovia si pochutnávali na jeho maslovej chuti a volali ho ovocím plodnosti. Plod hruškovca amerického - hnedasté alebo zelené avokádo, sa stalo v mnohých reštauráciách…
Keď nedávno odvysielala televízia reportáž z istej tokijskej reštaurácie, kde majú na jedálnom lístku jedlá z hliny, mnohí si asi pomysleli, že to je už naozaj extrém. Ukazuje sa, že nie je. Jedlo s hlinou si možno…
V našich reštauráciách i na trhu so syrmi poznáme mozzarellu len nejakých dvadsať rokov. V Taliansku je to však tradičný syr, ktorý si gurmáni vychutnávajú najmä v horúcich letných mesiacoch.
Nielen krása samôt Žitného ostrova obklopených marhuľami a neodmysliteľným bzukotom včiel inšpirovala nedávno režiséra Petra Bebjaka k nakrúteniu baladického filmu Marhuľový ostrov. Určite to bola aj jedinečná chuť…
Číňania už pred piatimi tisíckami rokov vedeli, že z mnohých kvetov sa dajú pripravovať rôzne lahôdky. Do Číny už ale netreba chodiť. Jedlé kvety objavili aj kuchári slovenských reštaurácií.
Na rozdiel od českej sa za slovenskú „národnú“ chuť považuje kyslastá. Prababičky dochucovali jedlá kyslým mliekom, nálevom z kapusty, srvátkou i octom.
Keď si cudzinec prečíta o slovenskej kuchyni, tak určite natrafí na zmienku o tradičnej jahňacine. Darmo sa však teší na gurmánsky zážitok. Toto chutné „jarné“ mäso nájde v ponuke reštaurácii len zriedkakedy.
V Španielsku nazývajú sušenú šunku jamón (čítaj chamón). Znalci vravia, že sa dá prirovnať k vínu alebo syru: čím dlhšie zreje, tým je jemnejšia a lahodnejšia. Za tú naj sa považuje jamón ibérico.
Komerčné články
- Ako často treba čistiť fasádu? Niektoré si vystačia samy
- Na Devín kyvadlovou dopravou zadarmo
- Za dovolenkové škody vyplatila Allianz o 41 percent viac
- Hodnotenie profesionála: Ako je Turecko pripravené na leto?
- Inšpirujte sa tajomstvom najšťastnejších krajín sveta
- Last minute zájazdov je každé leto menej. Kde ich ešte nájdete?
- Letný literárny výber vložený v denníkoch SME a Korzár
- Sviatočný Devín otvárame pre všetkých
- Prečo sú dovolenky na obrích výletných lodiach lacné?
- Na Devín kyvadlovou dopravou zadarmo
- Za dovolenkové škody vyplatila Allianz o 41 percent viac
- Takto má vyzerať dostupný biznis notebook
- Tajomstvo najšťastnejších krajín sveta
- Hodnotenie profesionála: Ako je Turecko pripravené na leto?
- Inšpirujte sa tajomstvom najšťastnejších krajín sveta
- Kaufland pozýva na letnú oslavu plnú farieb: príde Tina aj Kali
- Last minute zájazdov je každé leto menej. Kde ich ešte nájdete? 6 410
- Črevné problémy, pohlavné choroby či poškodenie kože 4 791
- Hodnotenie profesionála: Ako je Turecko pripravené na leto? 3 480
- Prečo sú dovolenky na obrích výletných lodiach lacné? 3 076
- Nízke úspory a dôchodky? Tieto 3 faktory ovplyvnia Slovensko 3 019
- Ako často treba čistiť fasádu? Niektoré si vystačia samy 2 779
- Sviatočný Devín otvárame pre všetkých 2 419
- Inšpirujte sa tajomstvom najšťastnejších krajín sveta 1 700