Gastronómia, strana 5
V horúcich letných dňoch si mnohí obzvlášť radi pomaškrtíme na chladivej zmrzline. Jej rodným bratom je ovocný sorbet. Ten však kuchári často zaraďujú na jedálne lístky aj z iného dôvodu – chcú pomôcť nášmu…
Párky sú zvláštny fenomén. Väčšina z nás ich miluje a často ich neváha vymeniť za hlavné jedlo. A nehoriac ešte o popularite hot dogov, s ktorými v ruke si mnohí tak radi vykračujeme po ulici. Majú však aj mnohých…
Istý kuchár spomína, že keď pred pár rokmi zaradil na jedálny lístok slávnostnej večere ako prílohu batátovú kašu, jedna z účastníčok prišla za ním s obvinením, že použil zmrznuté zemiaky. Netušila, že ide o batáty,…
Na jar sú slimáky najchutnejšie, hovorieval ešte v 60. rokoch minulého storočia výtvarník a milovník dobrého jedla Janko Alexy. V záhrade svojej vily vo Fialkovom údolí v Bratislave práve vtedy hľadal s manželkou…
Frgál vraj znamená po valašsky nepodarený koláč. Neverte tomu. Vždy patrili na Valašsku k tomu najlepšiemu, a preto nesmú chýbať ani na svadobných stoloch. A v poslednom čase patria aj medzi obľúbené „suveníry“,…
Rajčiaky jedlé dnes pokladáme za jedny z „najslovenskejších“ letných zelenín. Pritom pochádzajú z Ameriky a ich príbeh je plný dobrodružstiev - nepriateľstva, zrady i samovraždy.
Používali ich oddávna naše staré mamy. Význam byliniek v kuchyni ale rastie aj v súčasnosti. Nevie sa bez nich zaobísť ani moderná kuchyňa. Prednosť by mali mať čerstvé, ktoré sú oveľa voňavejšie a kvalitnejšie ako…
Podľa štatistík obchodov a reštaurácií sa grilovanie stalo v poslednom desaťročí najdynamickejšie rozvíjajúcou sa gastronomickou špecializáciou. Aj Slováci prišli na chuť piknikom v prírode, na záhrade alebo…
Najlepšie je pivo použiť na prípravu marinád pred grilovaním. Tak znie typická odpoveď šéfkuchárov o spojení piva a jedla. Penivý chmeľový nápoj však vedia využiť aj v mnohých iných jedlách.
Kedysi sa bagle jedávali len tak – chrumkavé rovno z pece so zapečenými zrnkami maku či sezamu. Američania im však dali iný rozmer.
V týchto dňoch letí vo viacerých slovenských reštauráciách pesto s medvedieho cesnaku, byliny z našich lúk a hájov. Originálne pesto však docestovalo z Talianska. Zvyčajne býva z bazalky, ale vo výbere byliniek sa…
Sushi je obľúbený fenomén súčasnosti. Či už usporadúvate oslavu, máte pracovné stretnutie, alebo sa chcete len výdatne a zdravo naobedovať, sushi nikdy nesklame. Je zábavné, variabilné, vie okúzliť, potešiť, zasýtiť…
Štedrovečerným jedlom číslo jedna na Slovensku je nepochybne kapustnica. Tu ale tvrdenia končia. Ak by sme sa spýtali na najlepší recept, boli by sme rýchlo v koncoch. Je predsa jasné, že najlepšia kapustnica sa…
Okoštovali ste už sushi z konského mäsa? Podávajú ho v istej tokijskej reštaurácii. Mäso je bez tepelnej úpravy, teda surové, tak ako je to v prípade sushi zvykom.
Prečo nádherná Sophia Loren tak náruživo bojovala za svoj zásnubný darček v úsmevnom filme Mortadella? A prečo bývalého premiéra Talianska Romana Prodiho prezývali mortadela?
Aj keď sú aj ľudia, ktorým sa pri predstave nežnej srnky či mierumilovného bažanta na tanieri slinky nezbiehajú, nemálo je tých, ktorí jedlá z diviny milujú. Pre ich nevšednú chuť i vôňu.
Pre niekoho je to milá miniaturka, pekná dekorácia najmä studených predjedál.
Prepeličie vajíčka sú však ozajstnou pochúťkou. Ich skvelé vlastnosti sú známe oddávna, hoci v súčasnosti ich nie je vždy ľahké zohnať.
Varená či parená nie je dôležité. Cesto ale musí ale obsahovať kocky žemle. Tak má údajne vyzerať klasická česká knedľa. O „miss“ medzi nimi sa bude rozhodovať v pražskom hoteli InterContinental.
Keď začne na jeseň zima vchádzať pod nechty, niet lepšieho spôsobu na zohriatie rúk a polahodenie maškrtného jazýčka, ako dať si horúce pečené gaštany. Aj kuchári to vedia a dokážu z gaštanov robiť hotové zázraky.
S príchodom októbra vypukne v talianskom regióne Piemont šialenstvo. Hľuzovkové. Gurmáni sa už nevedia dočkať, aby mohli hľuzovku ochutnať, iní zase túžia na nej slušne zarobiť.
Komerčné články
- Aká bytová architektúra dnes developerom predáva?
- Závod Carpathia v Prievidzi oslavuje jubileum
- Čo našli Strýco Filip a Miško Páleník v kuchyni Milana bez mapy?
- Pozitívne myslenie nie je všetko. Skutočnú silu nájdete inde
- Kondičný tréner: Ubolený zo sedavého zamestnania? Toto pomôže
- Firmu rozbiehal po maturite. Dnes má obrat vyše pol milióna
- Tieto chyby pri investovaní vám bránia zhodnotiť majetok
- Takto bude vyzerať nové námestie na začiatku Dúbravky
- Motoristi späť za volantom. Riziko nehôd opäť rastie.
- Lávové polia i skvostné pláže. Lanzarote je dôkazom sily prírody
- Tvorivé háčkovanie aj 30 otázok pre Hanu Gregorovú
- Budúci lesníci opäť v teréne: S LESY SR vysadia les novej generá
- Slovenské naj na jednom mieste. Stačí lúštiť
- Nový rekord v politickom terore utvorili Červení Khméri
- Šéf nemocníc v Šaci Sabol: Nemôžeme byť spokojní s počtom roboti
- Chcete dokonalé zuby? Čo vám reklamy nepovedia
- Domácnosti pozor, od júla sa mení výpočet poplatkov za elektrinu 104 129
- Firmu rozbiehal po maturite. Dnes má obrat vyše pol milióna 22 105
- Kondičný tréner: Ubolený zo sedavého zamestnania? Toto pomôže 11 898
- Tieto chyby pri investovaní vám bránia zhodnotiť majetok 6 985
- Takto bude vyzerať nové námestie na začiatku Dúbravky 5 682
- Čo robí Portugalsko jedinečným? Jedenásť typických vecí a zvykov 5 166
- Pozitívne myslenie nie je všetko. Skutočnú silu nájdete inde 5 025
- Šaca - centrum robotickej chirurgie na východe Slovenska 4 538