Zaujímavosti, strana 6
Tatry mu učarovali, hoci z kuchyne na ne príliš nevidí. Strávil v nich väčšinu svojej profesionálnej kariéry. V súčasnosti za špecialitami Petra Pikovského zájdite do Grand Hotela v Starom Smokovci.
13 otázok pre šéfkuchárov. Executive chef v bratislavskom steak&whisky house Upside Down Juraj Hruška hovorí, že dobrého kuchára spoznáte podľa plnej reštaurácie.
Poznáme to z historických filmov najmä z antických čias. Konzumuje sa poležiačky. Posteľné reštaurácie prežívajú v 21. storočí znovuzrodenie.
Nikto nepochybuje, že Barbiera zo Sevilly zložil Gioacchino Antonio Rossini. O poznanie nejasnejšia situácia však panuje okolo slávneho jedla – tournedos a la Rossini.
Ak sa spýtate, ktoré je typické slovenské národné jedlo, deväť z desiatich Slovákov odpovie: halušky. A to napriek tomu, že podľa výskumov z posledných piatich rokov už ním nie sú.
Objednáte si Cézara a dostanete tanier s ľadovým šalátom. Máte chuť na Nicoise a prinesú vám dubový šalát. A to preto, že mnohí kuchári i hostia majú botanicko-gastronomické medzery.
Niekto ju miluje, niekto striktne odmieta. Molekulárna a jej najdiskutabilnejšia oblasť – tzv. avantgardná kuchyňa, nenechávajú chladným žiadneho kuchára, ale ani hosťa.
Na tanieri zelené guľôčky... a ono je to vlastne paradajka. Z hrášku farby rosničky sa stane biely nadýchaný krém, z čiernej olivy štamperlík a z daiquiri želé. To je však len špička vrcholu zvaného molekulárna…
Komerčné články
- The Last of Us je späť. Oplatilo sa čakať dva roky?
- Wolt Stars 2025: Najviac cien získali prevádzky v Bratislave
- ČSOB Bratislava Marathon s rešpektom k nevidiacim a slabozrakým
- Inalfa otvára v Trnave 80 prestížnych pracovných miest
- V Rimavskej Sobote šijú interiéry áut do celého sveta
- Aké výsledky prinášajú investície do modernizácie laboratórií?
- Pozitívne myslenie nie je všetko. Skutočnú silu nájdete inde
- Aká bytová architektúra dnes developerom predáva?
- Neuveríte, že ste v Poľsku. V tomto meste viac cítiť Škandináviu
- Na Južnej triede pribudne nový mestotvorný projekt
- Prichádzajú investičné príležitosti s víziou aj výnosom
- Wolt Stars 2025: Najviac cien získali prevádzky v Bratislave
- EQUILIBRIO v Nivy Tower: S výhľadom a víziou
- The Last of Us je späť. Oplatilo sa čakať dva roky?
- ČSOB Bratislava Marathon s rešpektom k nevidiacim a slabozrakým
- Inalfa otvára v Trnave 80 prestížnych pracovných miest
- V Rimavskej Sobote šijú interiéry áut do celého sveta 13 089
- Neuveríte, že ste v Poľsku. V tomto meste viac cítiť Škandináviu 8 825
- The Last of Us je späť. Oplatilo sa čakať dva roky? 6 166
- Pili sme pivo, ktoré sa nedá ochutnať nikde inde na svete 3 150
- Lávové polia i skvostné pláže. Lanzarote je dôkazom sily prírody 3 118
- Pozitívne myslenie nie je všetko. Skutočnú silu nájdete inde 3 089
- Aká bytová architektúra dnes developerom predáva? 2 477
- Inalfa otvára v Trnave 80 prestížnych pracovných miest 2 256