FOU ZOO pripravilo jeseň na rôzne spôsoby.

Viete ako chutí tohtoročná jeseň v podaní najlepšej reštaurácie na Slovensku? Keďže sezónnosť patrí k dobrým mravom slušnej reštaurácie, vo FOU ZOO obmenili ponuku a ľahké letné delikatesy vystriedali zaujimavé kulinárske počiny, vhodné do chladnejšieho o

Šéfkuchár Michal Konrád sa vrátil zo stáže v trojmichelinovskej thajskej reštaurácii KIIN KIIN, všeobecne považovanej za najlepšiu na starom kontinente, kde nasiakol skúsenosťami, inšpiráciou a fenomenálnymi postupmi, ktoré zúročil aj v jesenných novinkách.

Legendárny Tom Kar dostal súrodenca v podobe Tom Yum. Ak máte pocit, že túto tradičnú thajskú polievku poznáte a nemôže vás prekvapiť, nielen luxusný homár zmení váš názor.

Ďalšou novinkou je bohatý šalát zo sezónnej zeleniny s rafinovaným ponzu dresingom, ktorý dokáže navodiť pozitívnu energiu aj v sychravom počasí. Morský vlk s maslovou redukciou dashi, spolu s pórom a chilli olejom vám odhalia tajomstvo neskutočnej chute umami.

V dezertoch objavíte prevzdušnené parfé so segmentami ovocia s prekvapivou štruktúrou po molekulárnej úprave tekutým dusíkom.

V Sushi sekcii Tomáš Lysý predviedol svoj talent a prišiel s niekoľkými znamenitými kreáciami. Vybrať si môžete tuniakové tataki opečené v kimchi s chilli ponzu dresingom, cesnakovými chipsami a kryštáľovým pomarančom, alebo king krab sashimi podávané s edamame humusom, nakladanou zeleninkou a chrumkavým naan chlebom, či svieže hamachi sashimi s domácou shiso-teriyaki omáčkou a tsuma vlasmi. Ale určite si nenechajte újsť majstrovskú špecialitu v podobe domáceho burgra s grilovaným úhorom, chrumkavou kožou a unagi omáčkou.

Novinky v selekcii modern nigiri, v netradičnom aranžmá posúvajúcom hranice vychutnávania a podčiarkujú kreatívneho ducha vo FOU ZOO. Skúste Harumaki pohárik s krevetami v žĺtkovej omáčke, nakladaným mangom a sisho listami, alebo hovädzinku so shitake tapenádou, hľuzovkou a ponzu želé. Určite vás osloví zapekané hamachi s maslom z červených sisho listov a jalapeňos, či zaúdená maslová ryba s koriandrovo-mätovým chutney a cesnakovým chipsom.

A aby sme neostali len pri jedle, zmeny neobišli ani vínnu kartu. Dvorný someliér FOU ZOO Tomáš Šajgal si dal na výbere záležať a podarilo sa mu zohnať ojedinelé exempláre, akých je na svete už len pár. Nájdete tam čerstvé, svieže vína, ktorých čaro spočíva v prchavej mladosti, vzácne flašky v úctivom dôchodcovskom veku, ročník 1929, legendárny Mouton Rotchild ’96 či Chateau Cheval Blanc ’95, alebo unikátne slovenské tokajské víno.

A kto má chuť na niečo rafinovanejšie, coctail menu prešlo malou revolúciou a zmenilo sa na Liquid Kaiseki Menu, ktoré v sebe spája prístup šéfkuchára, sushimajstra a someliéra v tvorbe unikátnych tekutých šperkov.

Čerstvé sezónne ingrediencie, nové technológie prípravy, spolu s kreativitou a talentami FOU ZOO tímu sa vám budú snažiť spestriť a spríjemniť čas, kedy je od nás Slnko ďalej, než by sme chceli. Pretože vždy je dôvod vychutnať si jeseň.

Hlavné správy zo Sme.sk

EKONOMIKA

Bankár: Sme hákliví na ľudí, čo chodia do banky vkladať peniaze

Martin Techman tvrdí, že polovica hypoték už čoskoro zdražie.

KOMENTÁRE

Keď sa z nájomného vraha stane Superstar

Scény pri prepustení Kajínka pripomínali skôr rockový koncert.

ŠPORT

Mourinho: Ajax nemal ani hrať Európsku ligu

Finále Európskej ligy bude mať sprísnené bezpečnostné opatrenia.

Neprehliadnite tiež

Chilli Nové Zámky: Široký výber pizze a dobrá Plznička k tomu

Chcete experimentovať s pizzou a spoľahnúť sa na pivo? Toto je to miesto.

Premier Club Nitra: Výborne načapovanú Plzeň hľadajte v centre

Ak idete v piatok, radšej si pýtajte rezerváciu. Býva plno.

Kursalon Trenčianske Teplice: Výborné jedlo, krásne prostredie a chutné pivo

Z historickej reštaurácie je moderný podnik pre gurmánov.

Pilsner Urquell Pub Trnava: V zelenom dome v Trnave si pochutnáte na výbornom pive

Trnavská piváreň je podnik, ktorý sa nedá prehliadnuť.