V bratislavskej Medickej záhrade bude opäť gastronomický sviatok

Druhý júnový víkend nemusíte variť. Prestrú vám v Medickej záhrade. Už piatykrát sa táto zelená oáza stane v rámci Gurmán Festu miestom prezentácie umenia špičkových slovenských i svetových kuchárov. (Inzercia)

Od piatku 7. júna do nedele 9. júna 2013 budú môcť obyvatelia i návštevníci Bratislavy ochutnávať vychýrené delikatesy popredných reštaurácii, stretnú sa so známymi kuchármi, someliermi, barmanmi, sládkami, baristami a ďalšími odborníkmi v oblasti gurmánstva. Filozofiou Gurmán Festu je, že aj príprava a konzumácia jedla môže byť umenie.

Pestrý program

Gurmán Fest ponúkne pestrý program. Piatok sa dá nazvať aj Dňom česko-slovenských kuchárov. Návštevníci festivalu budú pritakávať „Áno, šéfe“ Zdeňkovi Pohlreichovi, televíznej hviezde zo susednej Českej republiky, ktorý predvedie svoje kulinárske „kúsky“.

Výnimočne sa predstaví sa aj držiteľ ocenenia Gurman Award – Kuchár roka na Slovensku z posledných dvoch ročníkov, Marián Filo. Na verejnosti totiž veľmi nevystupuje, pretože nerád zatvára svoju reštauráciu Chateau Čereňany, ktorej je šéfkuchárom i majiteľom zároveň.

Kto získa ocenenia?

V piatok večer bude v priestoroch hotela Sheraton slávnostný galavečer a verejnosť spozná nových držiteľov ocenení Gurman Award. Organizátori vyhlásia tohtoročných najlepších kuchárov a somelierov a rozdelia zlaté vidličky pre víťazné reštaurácie.

Najlepšie palacinky

Sobota 8. júna bude venovaná aj zábave. Vybrané celebrity a zástupcovia niektorých slovenských médií si zasúťažia v pečení palaciniek Crepes d'Or. Deti sa môžu tešiť na detskú školu varenia, kde budú variť s najmladšou autorou kuchárskych kníh na Slovensku, dnes takmer osemnásťročnou Helenou Kramárovou. Dospelí nech sa pripravia na školu carvingu (vyrezávanie z potravín), ale aj na farmársky ovocný a zeleninový trh, kde zistia, že produkty zdravej výživy lahodia nielen zdraviu, ale aj chuťovým pohárikom.

Michelinovskí kuchári

Sobotný podvečer je vyhradený pre Joseana Aliju, španielskeho michelinovského šéfkuchára, ktorý predvedie live-cooking priamo na pódiu. Predstavia sa ďalší zahraniční i domáci špičkoví kuchári. Napríklad Igor Čehy je držiteľom ceny Kuchár roka na Slovensku z roku 2007 a od februára tohto roku má svoju reštauráciu Mlyn 108 v Modre. Bjoren Juhnke je zase Nemec, ktorý pracoval spolu s Gordonom Ramsayom v michelinovskej reštaurácii vo Veľkej Británii a v súčasnosti je šéfkuchárom v reštaurácii River Bank bratislavského hotelu Kempinski.

Na sobotňajší večer si organizátori pripravili ďalšiu novinku – a tou je slávnostný galavečer v reštaurácii Le Monde s názvom Gurmánsky večer Erica Martina a Martina Korbeliča.
V nedeľu 9. júna sa určite nevynechajte vystúpenie svetovej gurmánskej celebrity – Erica Martina, michelinovského šéfkuchára a majiteľa belgickej reštaurácie Lemonnier, ktorý bude variť na hlavnom pódiu. Vystrieda ho ďalší „Kempinski“ šéfkuchár – Gabriel Kocák z Grand restaurant v hoteli Kempinski Vysoké Tatry.

Starostovská džemovačka

Popoludní sa prídťe pozrieť na Starostovskú džemovačku. Starostovia bratislavských mestských častí budú súťažiť vo varení džemov. Výťažok z ich predaja pôjde na charitatívne účely. V stánku La Patisserie vystúpia cukrári, ponúknu recepty a cenné rady. V stánku cestovnej kancelárie, ktorá sa špecializuje na gurmánske zájazdy, získate zase tip na dobrú a chutnú dovolenku.

Postarané aj o pitný režim

Prvotriedne džúsy, šumivé i tiché vína, vychladené pivo, výberová medovina a top európska káva. Nielen milovníkov zlatistého moku očakávajú v tradičnom festivalovom Svete nápojov. Obchodný sládok spoločnosti Heineken Slovensko Karol France má pripravený pre záujemcov kurz degustovania, servírovania a čapovania piva. Nezabudlo sa ani na motorizovaných účastníkov Gurmán Festu, na ktorých čaká nealko pivo Zlatý bažant aj Bažant radler citrón nealko. Navyše v stánku skúseného kuchárskeho tímu z bratislavského hotelu Sheraton budú jedlá z festivalového menu ladené k pivnej ponuke. Bublinky si na festivale vychutnáte taktiež, a to v alko i nealko podobe. Miroslav Popovič zo spoločnosti Hubert je presvedčený, že: „...šumivé vynikajúco ozvláštni akúkoľvek príležitosť a pri tých slávnostných, vrátane Gurmán Festu, nesmie chýbať.“ Vo Svete nápojov sa dozviete, ako šumivé otvárať, podávať a pripravovať z neho miešané drinky. Milovníci kofeínu si dobijú baterky top európskou kávou, ktorá získala 90 zo 100 bodov v hodnotení amerického magazínu Coffee Review. Tú budú počas celého dňa podávať vo festivalovej kaviarni Ebenica. „V kaviarenských workshopoch skúsení baristi záujemcov naučia, ako kávu správne pripraviť a servírovať,“ dodáva Marek Fajčík zo spoločnosti Elicsire, ktorá kávu produkuje.

Desať dôvodov, prečo prísť na Gurmán Fest

1. Ochutnáte Michelina zo Španielska: Josean Alija (reštaurácie Nerua, Bilboa)

2. Ochutnáte ďalšieho Michelina z Belgicka: Eric Martin (reštaurácia Lemmonier)
3. Navaríte s najlepšími slovenskými šéfkuchármi: Korbelič, Čehy, Filo, Križan
4. Stretnete 53 šéfkuchárov v 27 reštauráciách zo siedmich krajín sveta
5. Budete piť jednu z najlepších európskych káv Ebenicu
6. Osladíte si život v La Patisserie, zadžemujete si so starostami a napečiete mediálne palacinky
7. Predegustujete pivo so sládkom, spoznáte afrodiziakum v bublinkách sektu, nájdete pravdu vo víne a vypočujete si rady skúseného someliera vo Svete nápojov
8. Necháte si podpísať Vašu kuchárku, vyberiete najlepšiu reštauráciu a vyhráte v tombole
9. Máte voľný vstup
10. A hlavne: Nemusíte variť. Celý víkend bude prestreté v Medickej.

Galéria k článku:

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Obec, kde sa nestrácajú eurofondy, stavia wellness centrum

Starosta Raslavíc Marek Rakoš dokázal za dva roky vybudovať 80 pracovných miest pre sociálne slabé skupiny.

BRATISLAVA

Prestavba stanice sa blíži, Bratislava o obmedzeniach mlčí

Najskôr musia dokončiť modernizáciu električkovej trate na Špitálskej ulici.

DOMOV

Kaliňák prečkáva Plavčana v zahraničí, dosiaľ šlo o jeho hlavu

Minister vnútra je už dlhšie na dovolenke.

KULTÚRA

Nové Káčerovo lahodí oku. Pravé dobrodružstvo však neukázalo

Animované seriály za tridsať rokov vyrástli.

Neprehliadnite tiež

Čučoriedky v koláčoch, pirôžkoch, zmrzline, raw torte. Vyberte si

Čučoriedky môžete zavariť, zmraziť, odšťaviť, usušiť. Jedným z najpríjemnejších spôsobov ich spracovania je pridať ich do koláča.

Neobmedzujte sa v jedení a zistite, čo má spoločné Mrlík čilský s avokádom

Všimli ste si, že prvá tretina leta je už za nami? Hoci sa teplé dni striedajú s chladnejšími, viac je tých teplých a tak zhadzujeme nielen jednotlivé kúsky oblečenia, ale taktiež nejaké to kilo, či dve, tri , štyri...

Svet karamelovej vône - čerstvo pražená káva z Caffe4U

Arabské víno, tak mnoho Európanov v minulosti nazývalo kávu. Dnes ju mnohí poznajú len ako tmavé čokoládové zrniečka uchované v rôznych nádobách, ktoré sú skladované v obchodných reťazcoch.

Rýchlo a zdravo vo vlastnej réžii

So zvyšujúcimi teplotami nás prirodzene prechádza aj chuť na ťažké jedlá, ľudia viac preferujú ľahké šaláty, studené polievky či smoothie. Prinášame vám preto pár zaujímavých kombinácií, ktoré vás nie len osviežia, ale aj spoľahlivo zasýtia.