Kogo Ristorante obhájilo pozíciu v prestížnom bedekri Gault Millau

Medzi šiestimi bratislavskými reštauráciami, ktoré odporúča najnovšie rakúske vydanie prestížneho gurmánskeho bedekra Gault Millau 2013, už po štvrtýkrát figuruje reštaurácia Kogo v Bratislave. Obhájila svojich 13 bodov a jednu čapicu. (Inzercia)

kogoPopri Michelinovi je Gault Millau najznámejším gurmánskym bedekrom v Európe (v USA vychádza pod názvom Gayot). Na rozdiel od svojho nemenej populárneho konkurenta však hodnotí predovšetkým kvalitu jedál. Slovenské, presnejšie zatiaľ iba bratislavské, reštaurácie zaraďuje do svojho rakúskeho vydania len od roku 2010, hoci vydanie pre rok 2013 je v poradí už ich 34.

Miesto si nekúpiš

O Gault Millau je tiež známe, že miesto v ňom si žiadna reštaurácia nemôže kúpiť. Hodnotitelia ju buď zaradia, alebo nie, a tým vlastne dávajú svojim čitateľom odporúčanie, že stojí za návštevu. Musí však získať najmenej desať z 20 možných bodov. Tento rok bolo do bedekra zaradených len šesť bratislavských reštaurácií. Byť tam je teda výborná vizitka aj pre reštauráciu Kogo na Hviezdoslavom námestí v Bratislave majiteľov Dalibora a Zuzany Gergeľovcov.

„Byť v bedekri Gault Millau aj pre rok 2013 je pre nás výborná správa. Najmä preto, že nás ocenili nezávislí hodnotitelia, ktorí nie sú zaťažení informáciami zo slovenského prostredia a hodnotia reštauráciu vecne, podľa kvality jedla,“ hovorí Zuzana Gergeľová.

Medzitým zmeny

Hodnotitelia Gault Millau ochutnali jedlá ako Gamberi all diavola (pikantné krevety), Bruschetta KOGO (bruschetta s rajčinami a grilovanou chobotnicou), Zuppa di fagioli (fazuľovú polievku s údeným mäsom), Costollete di agnello (jahňacie kotletky na rozmaríne a cherry rajčinkách) či Grigliata mista di pesce (losos, morský jazyk a morský jazyk na grile).

Čo dodáva k hodnoteniu Zuzana Gergeľová? „Som rada, že hodnotitelia boli spokojní, no museli byť v našej reštaurácii začiatkom toho roka, lebo niektoré jedlá už boli nahradené novými. My totiž jedálny lístok obmieňame štvrťročne. Špeciálne menu, pripravované hlavne so sezónnych surovín, obmieňame denne.“

Kogo

Čo chystajú

A čo aktuálne chystá tím kuchyne Kogo? „Nový jedálny lístok bude obsahovať aj jedlá inšpirované stážou nášho kuchára v Michelinovskej reštaurácii Amerigo dal 1934 v Taliansku. A náš someliér Peter Majerník práve uviedol nový vínny lístok, ktorý je rozšírený o legendárne talianske vína a veľké francúzske vína z Bordeaux,“ dodáva Z. Gergeľová.

Pri návšteve reštaurácie si však určite nechajte miesto na dezert. Najväčšiu zmenu totiž reštaurácia pripravuje v oblasti dezertov. „Zamestnali sme nového, veľmi kreatívneho cukrára, ktorý ponúkne našim hosťom úplne nový dezertný lístok. Pred Vianocami ho obohatí o tradičné vianočné koláčiky,“ prezrádza aktuálne informácie z kuchyne Kogo Z. Gergeľová.

Body iba za kvalitné jedlo

Gurmánsky bedeker Gault Millau založili v roku 1965 dvaja reštaurační kritici Henri Gault a Christian Millau. Reštauráciám sa udeľujú body od 1 do 20, ale tie podniky, ktoré získajú menej ako 10 bodov, sa v knihe nikdy neobjavia. Body udeľujú na základe kvality jedla. Komentár k obsluhe, cenám a atmosfére je uvedený samostatne. Podľa počtu bodov potom udeľujú podnikom od jednej po štyri čapice.

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Dankovi poškodilo bozkávanie výložiek, za premiéra ho už väčšina nechce

Kým v decembri bol podľa agentúry Focus Andrej Danko favoritom na budúceho premiéra, dnes jeho akceptácia u ľudí výrazne klesla.

KULTÚRA

Oscar nemá logiku. 5 dôvodov, prečo vyhral Moonlight

Mal šťastie, že nie je sci-fi.

DOMOV

Kocáb: Kisku už dlho uznávam, ocenenie ma šokovalo

Pre SME hovorí, že je hrdý slniečkar. S tvrdou silou nemáme šancu.

KOŠICE KORZÁR

Dva roky sedí v zastupiteľstve. Prehovoril raz. Keď skladal sľub

Riaditeľ košickej UNLP Milan Maďar iba stláča hlasovacie zariadenie.

Neprehliadnite tiež

Boli ste sa už niekedy najesť v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to

Aj v priemyselnej zóne sa dá nájsť výborné miesto na večeru.

Staré Dobré Mexiko v Prešove: Už rozumieme prečo východniari chvália Šariš

Myslím, že naša premiéra v Prešove dopadla úspešne.

Piano Club v Prievidzi: Plzeň s kuracími dinosaurami

Aj v Prievidzi dostanete nefiltrovanú Plzeň z tanku. Stojí za to.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop