V žilinskej Trojke na jednotku

Kvalitné pivo, dobrá kuchyňa i v neskorých nočných hodinách, dostatok miesta aj pre veľké partie priateľov, miesto, kde nikdy nie je nuda a dym z cigariet. To je žilinská Trojka. (Inzercia)

Takúto predstavu jej dal pred poldruha rokom Marián Remenec v strede Žiliny na Hornom vale za Mestským divadlom. „Nevymýšľal som nič nové,“ hovorí o svojom zámere. „Viac rokov som prežil v Čechách a štýl malých vidieckych krčmičiek, kde sa dá posedieť pri kvalitnom pive a navyše i dobre najesť, mi bol veľmi blízky. A tak som to jednoducho odkukal.“

„Nič nové“ sa presadilo

Dlhé široké stoly, účelne radené tak, aby nebol väčší problém ich podľa potreby i ľubovoľne spájať, predurčujú Trojku na posedenie v širšom kruhu priateľov. A keďže na nich nikdy nechýba to spomínané kvalitné pivo, teplé jedlo a ako bonus dobrá zábava, nie je div, že „nič nové“ za krátky čas dostalo do krachu dve zabehnuté reštaurácie, s ktorými Trojka susedila. Skrátka, rýchlo si získala obľubu u širokého spektra hostí.

Pre mamičky a detičky

Trojka nie je krčma len pre chlapské partie. Jej kapacita – 70 miest, je dobrou voľbou na stretávky rôzneho druhu, firemné či rodinné oslavy. Najstarší z hostí tento podnik navštevujú vraj na radu svojich vnukov... Dobre riešený zadný dvor je počas letných mesiacov rajom pre rodinky s malými deťmi. Tie tam majú svoj kútik, kde sa môžu veselo pohrať a mamy ich pritom nestrácajú z dohľadu. Oteckom sa zasa páči možnosť samostatne si ugrilovať mäso, uvariť guláš alebo v zatvorenom ohnisku opekať špekáčiky. Podobným spôsobom sa v Trojke na grilovačke stretávajú celé partie priateľov alebo rodinky. Dopredu kuchárovi oznámia, aké mäso im má pripraviť, namarinovať, naporciovať a party môže začať. Netreba nič nosiť, nič zháňať...

Teplá kuchyňa do neskorých hodín

Cez víkendy v Trojke varia do tretej do rána, cez stred týždňa do jednej. Tým u mnohých boduje. „Hosťom sa naozaj páči dať si napríklad bryndzové halušky o druhej v noci. To sa nám vydarilo“, spokojne konštatuje M. Remenec. Na jedálnom lístku dominujú prevažne „vychytávky“ českej a slovenskej kuchyne. Majiteľovou srdcovkou sú ovarové kolená. Sú najskôr marinované a potom zapečené tak, aby mali na povrchu zlatistú kôrku. Hostia ich musia dostať na stôl horúce. Aj keď dojedia, musí byť kosť ešte teplá. Vraj si to majiteľ zvykne i osobne skontrolovať. „Čo ma však mrzí,“ sťažuje si M. Remenec, „že mladí ľudia si na kilá objednávajú vyprážané hranolčeky. Môžu si dať sviečkovú, halušky, pečené krídelka, ale kuchár, ktorý je macher na dobré jedlá, celý večer nasypáva hranolčeky do fritézy.“

Importovaná špecialita - pikantule

To, čím je kuchyňa v Trojke naozaj výnimočná, sú pikantule. Je to regionálna špecialita, ktorú do Trojky importovali z rodného mesta majiteľa – Pikantúl, z Valašských Klobouch. V uzatvorenej keramickej miske hosťom ponúkajú opekané zemiaky a kuracie mäso výdatne poliate smotanovo-syrovou omáčkou s trochou cesnaku. Hostia, ktorí im prišli na chuť, si vraj objednávajú naraz pikantule i malé pikantulky. Dovedna 900 gramov!

Jeden sud na skúšku

Dobrá krčma potrebuje hlavne dobré pivo. V Trojke je číslom jeden jednoznačne pivo Svijany. „Doviezol som najskôr jeden sud, len tak na skúšku,“ rozpráva o ceste piva k zákazníkovi M. Remenec. „Ľudom sa tak zapáčilo, že mi ho dnes vozia zo Svijanského Újezdu každý týždeň.“ Je to nepasterizované a nefiltrované pivo, ktoré v Trojke víťazí i nad pivami oveľa zvučnejších mien. Určite i preto, že sa oň dobre starajú.

Chlieb ale i hry

Vedeli to i v Starovekom Ríme a vedia to i v Trojke, že ľudia potrebujú nie len kvalitné jedlo a pitie, ale i dobrú zábavu. Rôzne súťaže nadobudli dokonca i rozmer turnajov o zaujímavé ceny.
V Trojke sa nesmie fajčiť. To, čo malo byť podľa skeptikov najväčšou prekážkou jej úspechu, sa nakoniec ukázalo ako veľká devíza. I fajčiari si pochvaľujú, že môžu sedieť „v čistom vzduchu“. Na cigaretku si môžu vyjsť na vyhradené miesto na terasu. „Voláme to fajčiarska zoznamka,“ smeje sa M. Remenec. „Za ten krátky čas, čo fungujeme, už máme tri páry, ktoré sa na terase zoznámili a doteraz spolu chodia.“

Hovorí sa, že do tretice všetko dobré. Majiteľ žilinskej Trojky sa však denne usiluje, aby toho dobrého hostia v jeho krčme nachádzali oveľa viac a aby Trojka vždy obstála na výbornú.

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Vybavil niekto miliónové dotácie? Pri Babindole vidno Gašpara aj Jahnátka

Úspešní babindolskí podnikatelia majú kontakty na vplyvných ľudí spájaných so Smerom.

TECH

Na Slovensku máme internet už 26 rokov. Ako začínal?

Vo svete bol internet bežný, na Slovensku veľká novinka.

PLUS

Dlhý rad neznamená, že z toho bohatneme

Zákazníci sú až príliš zorientovaní, hovorí MARTIN LABANC z Poľnej Kuchyne.

Neprehliadnite tiež

Aké je to byť šéfkuchárom v Hoteli Gino Park Palace?

Nedávno sme mali možnosť stretnúť šéfkuchára Hotela Gino Park Palace a bolo to naozaj veľmi podnetné stretnutie.

Reštauráciám zvyšujú tržby festivalové gurmánske špeciality

Až o 25 percent sa zvýšili reštauráciám tržby po mesiaci trvania Zimného festivalu jedla.

Najkľudnejšie miesto v Petržalke? Skúste BERG

Uponáhľaná doba, dni plné stresu, pracovné tempo, ktoré niekedy hraničí so zvládnuteľnosťou a vy neviete kam sa „odložiť na reštart?“ Budeme vás navigovať.

Kúsok Thajska na Slovensku

Prevádzka, ktorá sa môže pýšiť originálnou thajskou kuchyňou, vďaka šéfkuchárke priamo z Thajska.

Ochutnajú Petra Vlhová, Nasťa Kuzminová či hokejisti kimchi?

Južná Kórea bude vo februári 2018 v strede pozornosti celého sveta vrátane Slovenska. Na Zimné hry XXIII. Olympiády sa do mesta Pjongčang chystá aj výprava slovenských olympionikov i turistov, čo bude výborná príležitosť na spoznanie kórejskej kuchyne.