SME

Košický Pablo so stredomorským temperamentom

Centrum Košíc s rozsiahlou pešou zónou ponúka mnoho kultúrnych, historických alebo aj nákupných dôvodov na korzovanie. Ak by ste si potom radi posedeli a domov je ešte ďaleko, nablízku je dobrá adresa – reštaurácia Pablo. (Inzercia)

Tento podnik hľadajte na Kováčskej ulici. Už samotný názov napovedá, že hostí tam čaká španielska kuchyňa, receptúry, atmosféra. Takto pred piatimi rokmi Pablo začínal a aj si nachádzal svoju cieľovú skupinu. Avšak nebola dostatočná na to, aby sa reštaurácia ekonomicky adaptovala.

A tak potom prešla viacerými fázami vývoja, hľadala novú identitu, no stále si udržiavala ráz stredozemskej kuchyne. Postupne sa začala zameriavať na špecifické jedlá, ktoré vyhľadávajú istí zákazníci. Príkladom môže byť čierna treska. Najnovšie sa tam rozhodli pre ďalšiu modifikáciu – vidieckejší rozmer. Jednoduchý, ale o to príjemnejší. Ponúkajú jedlá, ktoré si viete objednať hocikde v bistre v Španielsku, Taliansku či Francúzsku a nemusí to byť práve reštaurácia s personálom v rukavičkách a somelierom. Skôr sú to jedlá, ktoré v týchto krajinách bežne jedávajú aj v domácnostiach.

SkryťVypnúť reklamu

Pohodlie ako doma

Rokmi sa reštaurácia rozrastala. Začínala s hlavným priestorom (dnešná zadná časť) vyzdobeným na mieru vyrobenými replikami Picassa. Neskôr pribudla zimná záhrada s kozubom, čím sa vnútri oddelil konzumný priestor od oddychového a to dodalo reštaurácii osobitú atmosférou. Inšpiráciu čerpali práve na vidieku v stredozemí, kde si v skromnejších príbytkoch zvyknú ľudia v interiérových kozuboch aj opekať. V Pable až tak ďaleko nezašli.

Nízke stoličky, pohár dobrého vína, trebárs aj cigara a – vyložené nohy. Hostia na to ešte nie sú zvyknutí, personál ich postupne naviguje, nech si urobia pohodlie ako doma. Môžu si pospájať stoly, gauče, zobrať vankúše, deky... Skvelý priestor na nerušené diskusie o čomkoľvek. Nekladú vám príbor pod nos, nenútia vás konzumovať. Ak nerátame tapas, na ktorých si v Pable dali záležať. No opäť s dôrazom na jednoduchosť. Zemiaková tortilla, nátierky, marinované olivy...

SkryťVypnúť reklamu

Ďalšou alternatívou je letná záhrada so slnečníkmi a netradičnými limonádami, aké sa pripravovali za čias našich starých mám niekde pri mori. S levanduľou, ružovými lupeňmi, malinami, citrónom. Ak napríklad skombinujete levanduľu s citrónom, pripomína to gin. A máte intenzívny pocit, že pijete alkohol.

Lákajú aj akciami

Väčšina klientely chodí do Pabla predovšetkým kvôli kuchyni. Medzi top objednávky patria steaky, bravčová panenka s omáčkou z modrého syra zabalená v slaninke. No výborný ohlas majú aj jedlá akoby z bistra, avšak s dotykom stredozemia. Napríklad šalát s grilovaným mäsom a tymianom.

Lákadlom sú aj rôzne akcie. Napríklad happy time - medzi 15. až 19.hodinou, teda 30-percentná zľava na všetky jedlá. Zámerom je umožniť ľuďom po práci nebežať domov do ďalšej šichty do kuchyne, ale za rovnaké náklady, no bezprácne a s obsluhou sa najesť v Pable.

SkryťVypnúť reklamu

Vernosť pre konzumáciu obedového menu podporuje akcia 6+1. Každé siedme jedlo je zadarmo. Zákazník dostane kartičku, po šiestich pečiatkach si objednáva grátis. Ak by mal záujem aj o vernostný bonus, mal by v rámci nejakej party minúť aspoň 200 eur. Odmenou je kredit vo výške 20 percent z objednávky využiteľný kedykoľvek a navyše trvalá 10 percentná zľava na všetky jedlá.

Zábava graduje o dvere ďalej

Pablo má pestrú klientelu. Vôbec sa nesnaží zamerať na konkrétnu cieľovú skupinu. Zámerom je osloviť aj ľudí, ktorí bežne nechodia do reštaurácie. Chcú im dokázať, že dnes sú reštaurácie prístupne komukoľvek – aj cenami, aj chuťami, aj prístupom.

Ak sa vám v Pable zdá, že zábava by po večeri mohla ešte gradovať, je to najmenší problém a bez akejkoľvek námahy. Len sa presuniete o pár metrov. Doslova, lebo Pablo od Retro cult clubu (má rovnakého majiteľa) delia len prechodové dvere. Je súčasťou tej istej budovy. A môžete sa baviť aj do štvrtej do rána.

SkryťVypnúť reklamu

Autor: restauracie

Komerčné články

  1. Takto má vyzerať dostupný biznis notebook
  2. Tajomstvo najšťastnejších krajín sveta
  3. Za dovolenkové škody vyplatila Allianz o 41 percent viac
  4. Hodnotenie profesionála: Ako je Turecko pripravené na leto?
  5. Inšpirujte sa tajomstvom najšťastnejších krajín sveta
  6. Last minute zájazdov je každé leto menej. Kde ich ešte nájdete?
  7. Letný literárny výber vložený v denníkoch SME a Korzár
  8. Sviatočný Devín otvárame pre všetkých
  1. Za dovolenkové škody vyplatila Allianz o 41 percent viac
  2. Takto má vyzerať dostupný biznis notebook
  3. Tajomstvo najšťastnejších krajín sveta
  4. Hodnotenie profesionála: Ako je Turecko pripravené na leto?
  5. Inšpirujte sa tajomstvom najšťastnejších krajín sveta
  6. Kaufland pozýva na letnú oslavu plnú farieb: príde Tina aj Kali
  7. Letný literárny výber vložený v denníkoch SME a Korzár
  8. Last minute zájazdov je každé leto menej. Kde ich ešte nájdete?
  1. Črevné problémy, pohlavné choroby či poškodenie kože 6 802
  2. Hotely Falkensteiner: Letný raj na chorvátskom pobreží 6 793
  3. Last minute zájazdov je každé leto menej. Kde ich ešte nájdete? 5 611
  4. Nízke úspory a dôchodky? Tieto 3 faktory ovplyvnia Slovensko 4 424
  5. Sviatočný Devín otvárame pre všetkých 3 105
  6. Ako často treba čistiť fasádu? Niektoré si vystačia samy 3 087
  7. McDonald’s otvoril svoju prvú reštauráciu v Spišskej Novej Vsi 2 145
  8. Nový symbol Bratislavy je hotový. Pozreli sme sa, ako vyzerá 1 935
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu
SkryťVypnúť reklamu

Neprehliadnite tiež

Eva a Peter Janíčkovci

Keď Eva a Peter Janíčkovci začali budovať Château Gbeľany, mali jasnú víziu - vytvoriť miesto, kde reštaurácia nebude len súčasťou hotela, ale samostatným dôvodom na návrat.


Cenu za TOP inováciu si odniesol autor projektu Štefánik - odkaz pre 21. storočie Matúš Tomáška.


TASR
Najviac bodov v kraji získala reštaurácia hotela Château Gbeľany.

Gault&Millau dal odporúčania.


Top reštaurácie do 10 eur.

Reštaurácie z bedekra Gault&Millau.


7
SkryťZatvoriť reklamu