Známe osobnosti dali svetu skvelé jedlá

Gastronómia má veľa spoločné s umením ale aj s politikou. Nesmie jej chýbať nápad ani fantázia. Tí najlepší šéfkuchári sú predsa zákonite tvoriví ľudia, ochotní vymýšľať a experimentovať.

Na skvelých predjedlách, osobitných dezertoch a jedinečných hlavných chodoch si celé stáročia pochutnáva ľudstvo, a to rovnako na kráľovských dvoroch ako v prezidentských palácoch či doma v babkinej kuchyni.

Biftek podľa kniežaťa

A predsa nás občas prekvapí, ak sa na jedálnom lístku ocitne pokrm pomenovaný priezviskom známej osobnosti. Napríklad biftek na spôsob Stroganova pripomína rodinu ruských obchodníkov, priemyselníkov a šľachticov, ktorá o sebe dávala vedieť od XVI. storočia. Knieža Pavel Alexander Stroganov bol jedným z najintímnejších priateľov Kataríny II. Veľa s ňou cestoval po Rusku a bol jej vynikajúcim partnerom v kartách. Okrem toho, že bol mecenášom, ktorý zbieral obrazy i mince a pôsobil ako prezident Akadémie umenia, srdce ruských vladárov si získal aj ako labužník. V roku 1890 vyslal do Sankt Petersburgu svojho kuchára na kulinársku súťaž. A on ju vyhral svojim „biftekom Stroganoff“.

Šťavnatá roštenka

Lepší ako vojvodca bol vraj v kuchyni. Ide o generála Mikuláša Josefa Esterházyho, ktorý nemal problém toto o sebe priznať. Rád veľa jedol a aj sám jedlá pripravoval. Propagátorom jeho šťavnatej roštenky bol najmä viedenský skladateľ Joseph Haydn, ktorého Esterházy dlhodobo podporoval. Hovädzia roštenka alebo pečienka s nadrobno posekanou zeleninou, ochutená cesnakom a tymianom, s kyslou smotanou a kaparami má dodnes v svetovom kulinárstve popredné miesto.

Šesť chodov pre Otta

Otto von Bismarck vážil až 120 kilogramov a vo všeobecnosti sa o ňom tradovalo, že jeho obed nikdy nemal menej ako šesť chodov. Ak však dnes dostanete na stôl jedlo označené ako Bismarck, zvyčajne ide o rybu, ktorá je upravená s alkoholom a leží v oblohe mušieľ, ráčikov, ustríc či iných prevažne morských potvoriek.

Podľa Dumasa aj Balzaca

Hoci aj u nás sa hovorí, že človek môže byť hladný ako spisovateľ, faktom zostáva, že aj známi francúzski klasici holdovali dobrému jedlu. Doteraz preto jedlo, ktoré tvoria zapečené marhule s ryžou pod penovou prikrývkou nesie meno Honoré de Balzaca. Podľa Alexandra Dumasa sú zasa pomenované baranie kotlety zapečené so zemiakovou kašou v strúhanke. Meno operného skladateľa Gioacchinona Rossiniho nesú jedlá s hľuzovkami a husacou pečienkou.

Broskyne speváčky Melby

Najmä v exkluzívnych reštauráciách si možno objednať ako dezert péché Melba, čiže broskyne so šľahačkou na spôsob Melba. Tento lahodný dezert dostal názov podľa opernej divy Austrálčanky Nellie Melba, ktorá svojich priaznivcov na celom svete ohurovala v koncom 19. a začiatkom 20. storočia. Jej hlas fascinoval svet milovníkov opery, jej milovaný dezert doteraz chutí rozmaznaným jazýčkom.

Charlotte alebo Malakoff?

Charlotte bola manželka anglického kráľa Juraja III. Celým menom Sophie Charlotte Mecklenburg Strelitz sa dostala aj do kuchárskych kníh vďaka francúzskemu renomovanému kuchárovi Antoinovi Caremu, ktorý podľa nej pomenoval recept na teplé ovocie Charlotte. Piškótová torta, ktorú možno podávať za studena i horúca, má v súčasnosti mnoho variácií. Niekde lahôdku dopĺňa alkohol, inde zasa zmrzlina či ovocné pyré. V susedom Rakúsku je tento dezert populárny aj ako torta Malakoff na počesť francúzskeho maršala Pelissier, ktorý v roku 1855 dobyl so svojimi vojskami ruskú pevnosť Malakoff. Kuchárom či gazdinkám to však na um nepríde, ak ju s láskou pripravujú pre svojich hostí či najbližších.

Hlavné správy zo Sme.sk

KOMENTÁRE

Môže sa ľahko stať, že českú vládu povedie Slovák

Dôvody, pre ktoré by väčšina Čechov mala závidieť Slovákom ich politiku. Preferencie potvrdzujú, že tretina ľudí si ešte nevybrala.

ŠPORT

Milióny na jeho plat? Výskumy ukázali, že Sagan sa oplatí

Tím Bora-Hansgrohe zhodnotila prvú sezónu v najvyššej lige, očakával viac.

KULTÚRA

Star Trek mával smiešne masky a triky. Na nových častiach sa však nešetrilo

Na Netflixe sú prvé epizódy po desiatich rokoch.

KOMENTÁRE

Menej rande, alkoholu aj sexu. Súčasná doba predlžuje dospievanie

Vek 25 rokov je akoby 18 z minulosti.

Neprehliadnite tiež

Uvarme si spoločné pivo

V Jama Craft Brewery už pár dobrých pív navarili, a čo vy? Teraz máte šancu podieľať sa na jednom z nich. Nie, nedošli im nápady, len chcú dať šancu aj tým vašim. Vyplňte formulár a pivovar uvarí pivo - „Vaše pivo“

Čučoriedky v koláčoch, pirôžkoch, zmrzline, raw torte. Vyberte si

Čučoriedky môžete zavariť, zmraziť, odšťaviť, usušiť. Jedným z najpríjemnejších spôsobov ich spracovania je pridať ich do koláča.

Neobmedzujte sa v jedení a zistite, čo má spoločné Mrlík čilský s avokádom

Všimli ste si, že prvá tretina leta je už za nami? Hoci sa teplé dni striedajú s chladnejšími, viac je tých teplých a tak zhadzujeme nielen jednotlivé kúsky oblečenia, ale taktiež nejaké to kilo, či dve, tri , štyri...

Svet karamelovej vône - čerstvo pražená káva z Caffe4U

Arabské víno, tak mnoho Európanov v minulosti nazývalo kávu. Dnes ju mnohí poznajú len ako tmavé čokoládové zrniečka uchované v rôznych nádobách, ktoré sú skladované v obchodných reťazcoch.