Načítávam...
-
Espresso je kávový nápoj, ktorý je extrahovaný:
Zdroj: pixabay.com- pod tlakom 7 barov v objeme asi 25 ml, pričom samotná extrakcia trvá menej 20 sekúnd
- pod tlakom 9 barov v objeme asi 25-30 ml, pričom samotná extrakcia trvá približne 25 sekúnd
- pod tlakom 12 barov v objeme asi 30-45 ml, pričom samotná extrakcia trvá približne 35 sekúnd
-
Pri príprave kvalitného espressa, je potrebné:
Zdroj: pixabay.com- nahriať len kávovar
- spolu s kávovarom je potrebné nahriať aj páku na kávu
- podstatné je len nahriať šálku
-
Teplota vody v kávovare na prípravu espressa musí byť okolo:
Zdroj: pixabay.com- 95-90 °C, teplota kávy v šálke po extrakcii je okolo 85 °C
- 99 -97 °C, teplota kávy v šálke po extrakcii je okolo 90 °C
- 92 -88 °C, teplota kávy v šálke po extrakcii je okolo 67 °C
-
Na prípravu espressa potrebujete približne:
Zdroj: pixabay.com- 7-9 gramov kvalitne pomletej kávy
- 5-7 gramov kvalitne pomletej kávy
- 9 a viac gramov kvalitne pomletej kávy
-
Správne pripravené espresso má:
Zdroj: pixabay.com- hustú konzistenciu, orieškovo hnedú cremu, ktorá sa na káve udrží niekoľko minút a po naklonení ostáva „prilepená“ na stenách šálky
- hustú konzistenciu, bledú jemnú cremu, ktorá sa na káve udrží len niekoľko sekúnd a po naklonení neostáva „prilepená“ na stenách šálky
- hustú konzistenciu, tenkú hnedú cremu, ktorá sa na káve udrží niekoľko minút a po naklonení neostáva „prilepená“ na stenách šálky
-
Kvalitné cappuccino sa nezaobíde bez dokonalej mliečnej peny. Ako ju však správne našľahať?
Zdroj: pixabay.com- Studené plnotučné mlieko nalejeme do vrchu kanvičky a zohrejeme si ho na teplotu 75 - 80° C
- Studené polotučné mlieko nalejeme do jednej štvrtiny kanvičky a zohrejeme si ho na teplotu 60 - 65° C
- Studené plnotučné mlieko nalejeme do polovice kanvičky a zohrejeme si ho na teplotu 60 - 65° C
-
Jeden zo základných spôsobov vytvárania latte art je aj technika "free pour". Čo sa pod touto technikou ukrýva?
Zdroj: pixabay.com- obrazce sa tvoria nalievaním mliečnej peny do kávy a jemnými pohybmi sa vytvárajú výsledné ornamenty
- obrazce sa tvoria pomocou polevy, topingu alebo kakaa priamo na povrch cappuccina
- obrazce sa tvoria pomocou škorice a špeciálneho baristického sitka
-
Viete, aký je rozdiel v tvare kávových zŕn medzi Arabicou a Robustou?
Zdroj: pixabay.com- Kávové zrná sa tvarom medzi sebou vôbec nelíšia. Líšia sa len vo farbe.
- Zrnko Arabica je ploché, natiahnuté a väčšinou so zakrivenou ryhou uprostred zrna. Zrnko Robusty je menšie, vypuklejšie a zaoblenejšie s rovnou ryhou.
- Zrnko Arabica je menšie, vypuklejšie a zaoblenejšie s rovnou ryhou. Zrnko Robusty je ploché, natiahnuté a väčšinou so zakrivenou ryhou uprostred zrna.
-
Rozdiel medzi Arabicou a Robustou je tiež v obsahu kofeínu. Ktorá ho má viac?
Zdroj: pixabay.com- Robusta je horkejšia a obsahuje skoro štyrikrát viac kofeínu než Arabica.
- Robusta aj Arabica majú rovnaký obsah kofeínu.
- Arabica obsahuje v priemere približne 1,2% kofeínu, Robusta až 2,2%.
-
Kľúčom k dokonalej káve je aj správna tvrdosť vody. Viete aká voda je najlepšia na prípravu najkvalitnejšej kávy?
Zdroj: pixabay.com- Voda bohatá na magnézium je lepšia v extrakcii zložiek kávy a výsledná chuť závisí od horčíkových iónov vo vode a množstva prítomných bikarbonátov.
- Voda s čo najnižším obsahom magnézia, nakoľko pri extrakcii môže pozmeniť výslednú chuť kávy.
- Voda, ktorá má čo najviac bikarbonátov a kyselín, aby sa zachovala typická kyslosť a horkosť kávy.
Vyhodnotiť
