INZERCIA

Viete, ako chutí dobrá káva?

Iba 5 - 10 % ľudí, ktorí pijú kávu, sa zaujíma o kávový svet a vidí hodnotu dobrej a kvalitnej kávy. K zvyšovaniu tohto čísla napomáhajú kaviarne s ponukou kvalitných výberových a filtrovaných káv. Dávajú priestor novým pražiarňam a ukazujú ľuďom, ako chutí dobrá káva.

(Zdroj: HalmiSpace)

Káva nedodáva len kofeín. Je v nej oveľa viac.

Káva je rastlina z kávovníka, preto by mala mať vlastnosti rastliny. Je len bonusom, keď ju pražiari napražia tak, aby v nej boli zaujímavé senzorické chute, ako sú napr. citrusové ovocie, oriešky či mliečna čokoláda. Málokto si uvedomuje, koľko tvrdej práce ľudí na kávových plantážach a farmách je potrebnej na to, aby sme my, spotrebitelia, mali výslednú kávu tej najvyššej kvality.

Mali by sme si vážiť príležitosť, keď nám niekto ponúkne výberovú kávu.

Žijeme v dobe, keď je trh presýtený „kávami“, pri ktorých iba ťažko dokážeme vystopovať konkrétnu farmu či farmárov. Žijeme v dobe, v ktorej neraz kvantita prevyšuje kvalitu.

Málokto si uvedomuje, čo všetko sa vo výberovej káve ukrýva:

  • Prémiová chuť - výberová káva (z angl. Speciality Coffee) nesmie mať na 350 g viac ako 5 defektných zŕn, a musí mať deklarovaný pôvod a spôsob spracovania (v ideálnom prípade krajinu pôvodu, oblasť, varietu kávy, meno farmára, spôsob spracovania a stupeň praženia). Čo sa týka chuťových a aromatických vlastností, musí v cuppingovom teste získať najmenej 80 bodov. Musí byť pražená tak, aby dosiahla svoj maximálny potenciál, čo je vo väčšine prípadov svetlejšie praženie, než na aké sme zvyknutí vo väčšine našich kaviarní a predajní.

  • Tvrdá práca farmárov na kávovníkových plantážach a ich prvý úspech s úrodou zvyčajne prichádzajúci až po piatich rokoch.

  • Práca pražiarov , ktorí ladia jej jemné tóny, aby boli kávové zrnká čo najkomplexnejšie a čo najlepšie charakterizovali danú odrodu.

  • A v poslednom rade práca baristov, ktorí sa svojimi šikovnými rukami snažia pripraviť nám kávový nápoj v čo najlepšej kvalite.

Každá nová odroda, špecifické praženie či odlišný spôsob prípravy dáva káve novú dimenziu chutí.

Vo svete prekvitá kávový boom a pomaličky prichádza už aj na Slovensko. Je však dôležité, ako sa k tomu postavia kaviarne, či budú preferovať tmavopraženú a jednotvárnu kávu, ktorá je pre ľudí len zdrojom kofeínu, alebo sa otvoria novým možnostiam, ktoré prináša svetlejšie pražená výberová káva. Je na čase, aby ľudia začali kávu ochutnávať a spoznávať jej rozmanité chute.

Ak ste výberovú kávu ešte neochutnali, je na čase to zmeniť! Skúšajte nové veci, nové pražiarne, nové spôsoby prípravy kávy! Objavujte a ochutnávajte výberové alebo filtrované kávy a posúďte sami, ako by mala vaša obľúbená káva chutiť. Napríklad aj v našej útulnej vintage kaviarniHalmiSpace na Hlavnej 21 v Košiciach. :)

Téma: Káva


Hlavné správy zo Sme.sk

Dobré ráno

Dobré ráno: Na generálnej prokuratúre sa vyplavuje špina

Čo sa dialo na generálnej prokuratúre.

ANALÝZA

Mayová prežila ďalšiu skúšku, no súboj štyroch sa nekončí

Premiérka musí sľubovať, ale nemá kam uhnúť.

Stĺpček Petra Schutza

Za situáciu si môžu Briti sami, ale sme v tom s nimi až po uši

Je dobré, že Brusel ponúka rokovania.

Neprehliadnite tiež

Desať receptov na najlepšie zimné dezerty s medom

Koláče, zákusky aj drobné pečivo.

Hostinec U Iváka je záhorská istota

Bez nadsádzky sa dá povedať, že v Hostinci u Iváka sa písali dejiny Záhorskej Bystrice. Veď od roku 1928, kedy ho manželia Štefan a Paula Ivákovci otvorili, nebolo v obci vážnejšej udalosti, ktorá by s týmto miestom nebola nejako spojená. Na to sa usilujú nadviazať aj noví prevádzkovatelia.

Zámocká palacinkáreň – Miesto, kde sa mení obyčajné na neobyčajné

Zámocká palacinkáreň je miesto, kde na Vás čakajú jedninečné palacinky, príjemná obsluha a posedenie s nádychom zámockej histórie.

Viete, ako pripraviť dokonalú kávu?

Káva je pre mnohých ľudí veľkým pôžitkom a dajú si na jej príprave a výslednej chuti skutočne záležať. Príprava správnej a kvalitnej kávy má presné pravidlá a pripraviť dokonalé espresso alebo cappuccino nie je vôbec jednoduché. V tomto krátkom kvíze zistíte, či aj vy máte správne znalosti o príprave tohto lahodného moku.