O reštaurácii nám bližšie porozprával jej majiteľ, pán Tarasiuk.
Vzťah k jedlu je základ
"V prvom rade mám veľmi rád jedlo", začína náš rozhovor pán Tarasiuk. Gastronómií sa začal venovať zhruba päťnásť rokov dozadu. Na začiatku začínali s pizzeriou v Košiciach. Tam sa im podarilo vytvoriť kvalitnú pec na pizzu, pričom prevádzka fungovala bez obsluhy.
Výhodou bol veľmi rýchly výdaj jedál, takže zákazníci nemuseli dlho čakať. Ďalšou výhodou okrem kvalitnej chuti pizze bola aj nízka cena.
"Na základe tohto prvotného úspechu som postupne otváral ďalšie pizzérie. Po presťahovaní sa do Bratislavy som chcel aj naďalej pokračovať s pizzou a tak vznikol koncept I love pizza. Prevádzka sa nachádza v Starom meste pri Čumilovi."
(zdroj: I love pasta)Nehráme sa na Talianov
"Odlišujeme sa hlavne v intenzite chuti a množstve omáčok v cestovinách. Pravda je taká, že každá krajina má svoje špecifické chute. V konečnom dôsledku reguláciu chutí robia aj veľké firmy v potravinovom priemysle. Na základe toho som vedel, že Slováci majú radi o niečo viac výraznejšie chute, než napríklad Taliani. Okrem toho mi aj samotní zákazníci povedali, že majú radšej viac omáčky na cestovinách a presne to aj našim zákazníkom ponúkame.
V našej prevádzke ponúkame len talianske jedlá. Paradoxom však je, že našu kuchyňu by som doslova nazval slovenská kuchyňa s nádychom talianskej kuchyne, v čom sme asi tak trocha výnimoční".
Základom sú suroviny
"Základom kvalitnej chuti jedla sú kvalitné suroviny, na ktorých si samozrejme zakladáme. Podobne ako v talianskej kuchyni, používame čerstvé suroviny a kvalitné mäso . Mäso a zelenina sú slovenského pôvodu, avšak v ponuke máme aj rôzne rizotá, pričom ryža je prirodzene priamo z talianska."
(zdroj: I love pasta)A čo určite ochutnať?
"Výhodou je, že naše porcie si môžu zákazníci kombinovať. Mnoho zákazníkov si skombinuje cestoviny s dvomi druhmi omáčok. Z cestovín chutia ľudom penne z boloňskou omáčkou, alebo syrová omáčka s kúskami kuracieho mäsa. Zákazníci radi kombinujú aj chute rizota. Medzi obľúbené rizotá patrí špenátové rizoto, či boloňské rizoto. Okrem toho zákazníci k našim jedlám dostanú zdarma kuracie kúsky a grilovanú zeleninu.
Ponúkame vlastné kombinácie rizot a omáčok. Napríklad v paradajkovej omáčke máme aj sušené paradajky a pridali sme tam čierne olivy. V špenátovom rizote máme listy, ktoré ručne mixujeme, tým je v rizote výraznejšia chuť a čerstvá chuť. Čo sa týka našej syrovej omáčky, tak tá je postavená hlavne na syre Niva, pretože jej chuť je výraznejšia a našim zákazníkom chutí najviac."
(zdroj: I love pasta)Nová prevádzka už v jari
"Na jar plánujeme otvárať novú prevádzku v Slnečniciach. Koncept bude taktiež I love pasta. Okrem toho aktívne pracujeme na koncepte, kde bude naozaj rýchly výdaj jedla. Niečo, kde bude o niečo menší sortiment a v ponuke budú cestoviny za výbornú cenu. Tento koncept plánujeme zrealizovať už tento rok. Lokalita bude v meste, ale aj na nejakých eventoch, či festivaloch."
