Kúsok Thajska na Slovensku

Prevádzka, ktorá sa môže pýšiť originálnou thajskou kuchyňou, vďaka šéfkuchárke priamo z Thajska.

(Zdroj: Naam Thai food)

Ingrediencie sú na prvom mieste

„Našim cieľom je zlepšovať povedomie o Thajsku a to hlavne prostredníctvom gastronómie. To robíme vďaka pani Naam, priamo manželky jedného z majiteľov konceptu Naam Thai Food.

Keďže na Slovensku neboli dostupné ingrediencie, ktoré sú základom thajskej kuchyne, zo začiatku sme ich museli neustále dovážať. Postupne sme si však povedali, že si otvoríme menší obchod, kde budú tieto ingrediencie k dispozícii aj pre ostatných milovníkov thajského jedla.

Nie všetkým slovenským zákazníkom boli však tieto potraviny na začiatku úplne známe, preto sme sa rozhodli priblížiť im thajskú kuchyňu a jej chute aj prostredníctvom ochutnávok. Nielenže si naši zákazníci začali pravidelne kupovať tradičné thajské potraviny, či koreniny a skúšať recepty, zrazu sa chceli u nás aj najesť. To nás podnietilo k vzniku prvého konceptu tzv. „táckárne“, ktorý vznikol už v roku 2009 v bývalom Freshmarkete.“

Nie je „Čína“ ako „Čína“

Väčšina Slovákov žiaľ zvykne zovšeobecňovať a celú ázijskú kuchyňu nazývajú jednoducho “Čínou“. Avšak ázijská kuchyňa pozostáva z viacerých čiastkových, medzi ktorými je veľký rozdiel“, vysvetľuje P. Greguš.

„Iná kuchyňa je japonská, vietnamská, kórejská, thajská. Aj samotná Čína má viacero provincií v rámci ktorých sú rozdiely. Thajská kuchyňa si zakladá na kvalitných surovinách, špecifických koreninách či čili. Samotní Thajci sú veľmi hrdí na svoju kuchyňu."

Spestrite si svoj jedálniček a naučte sa variť thajské jedlo

„Pani Naam vám vo svojej škole varenia veľmi rada ukáže, ako navariť chutné tradičné thajské jedlo. Školu varenia pre gurmánov nájdete vo Svätom Jure", pokračuje pán Bystriansky. Kurzy sa tešia veľkej obľube, čo majiteľov samozrejme veľmi teší.

Zdravé jedlo pre všetkých

„99% našich hostí sú Slováci, z ktorých už mnohí boli v Thajsku. Aj preto sa k nám pravidelne vracajú. Snažíme sa o čo najvernejšie prevedenie thajskej kuchyne. Jazmínovú ryžu dovážame priamo z Thajska, zeleninu máme každý deň čerstvú. Vo všeobecnosti si milovníci zdravej, vyváženej stravy v tejto exotickej kuchyni prídu na svoje."

Čoskoro aj v Petržalke

„Tešíme sa, že v blízkej budúcnosti otvárame novú prevádzku, ktorá bude v Petržalke, konkrétne v rámci bytového komplexu Slnečnice. Okrem novej prevádzky plánujeme napísať aj kuchársku knihu, či jednoduchú zbierku receptov. Autorom tejto knihy bude ako inak pani Naam. Našou víziou je robiť ambasádorov thajského jedla na Slovensku."

Čo by ste mali určite ochutnať ?

„Jednoznačne Tom Kha Gai, teda kuraciu polievku s kokosovým mliekom. Z hlavného jedla odporúčame Pad Krapao Hed s jazmínovou ryžou. Pre tých, ktorí by radi vyskúšali niečo naozaj exotické ponúkame (po návratoch z Thajska) aj smažené kobylky či iné pochúťky“.

Za rozhovor ďakujeme pánovi Gregušovi a manželovi pani Naam, pánovi Bystrianskemu.

Hlavné správy zo Sme.sk

Komentár Zuzany Kepplovej

Jeden chodí v noci len, druhý na svitaní

Tandem Pellegrini - Fico nešliape jedným smerom.

ŠPORT

Kozák hovoril o tlaku manažérov zo Žiliny. Bol som nepohodlný, tvrdí

Bolo to nedôstojné, reagoval šéf Žiliny.

Neprehliadnite tiež

Zámocká palacinkáreň – Miesto, kde sa mení obyčajné na neobyčajné

Zámocká palacinkáreň je miesto, kde na Vás čakajú jedninečné palacinky, príjemná obsluha a posedenie s nádychom zámockej histórie.

Viete, ako pripraviť dokonalú kávu?

Káva je pre mnohých ľudí veľkým pôžitkom a dajú si na jej príprave a výslednej chuti skutočne záležať. Príprava správnej a kvalitnej kávy má presné pravidlá a pripraviť dokonalé espresso alebo cappuccino nie je vôbec jednoduché. V tomto krátkom kvíze zistíte, či aj vy máte správne znalosti o príprave tohto lahodného moku.

Vybrali sme jedenásť receptov na nepečené jablkové koláče

Jeseň vonia jablkami, pochutiť si môžete aj bez pečenia.