Zaujíma vás moderná gastronómia? Máme pre vás tip

Inšpiratívne spoločenské priestory Refinery Gallery v bratislavskom Vlčom hrdle zažijú 17. októbra gurmánske hody. Ozajstné i slovné. Na 3. ročníku medzinárodného odborného HoReCa sympózia GASTRONOMY SLOVAKIA sa naživo predstavia viacerí michelinovskí, ale aj ďalší prestížni šéfkuchári z celej Európy.

Vydavateľ sprievodcu Gurmán na Slovenku Radoslav Nackin, ktorý je organizátorom tohto seminára-workshopu, sľubuje jedinečnú kulinársku udalosť a pripomína, že už teraz si treba rezervovať tento dátum. Práve kvôli živým vystúpeniam špičkových odborníkov. Gastronomy Slovakia je preto určená majiteľom, riaditeľom, F&B manažérom, šéfkuchárom, somelierom i cukrárom hotelov, reštaurácií a malých penziónov. Veľa inšpirácie tam iste nájdu aj dodávatelia služieb i výrobcovia produktov pre HoReCa, odborní učitelia, ale aj fanúšikovia dobrého jedla či food novinári.  Bohatý program ponúka zaujímavé témy a praktické ukážky ako správnou a nápaditou gastronómiou zaujať svojich hostí.

 

Na čo sa možno tešiť v roku 2016?

  • Avantgardných michelinovských šéfkuchárov  z celej Európy naživo na pódiu
  • Nové trendy, techniky a myšlienky vo svetovej gastronómii
  • Somelierske svetové trendy 
  • Odborné workshopy , degustácie a prezentácie vystavovateľov

Pre majiteľov reštaurácií a manažérov a F&B sú určené témy:

  • Ako sa presadiť s malým hotelom či penziónom so šéfkuchárskou reštauráciou?
  • Prečo by mali riaditelia a manažéri hotelov viac komunikovať so šéfkuchármi a hlavnými čašníkmi?
  • Vlastný projekt reštaurácie či frančíza?

Šéfkuchárov môžu zaujať tieto témy:

  • Poslanie a úloha executive chefa v  hotelovej reštaurácii a jeho komunikácia s manažmentom  hotela
  • Gastronómia sa začína surovinou
  • Príbehy úspešných šéfkuchárov – ako vybudovať vlastnú reštauráciu.

 

Somelieri sa môžu inšpirovať z prednášok a ukážok:

  • Úloha a miesto someliera v modernej reštaurácii
  • Pivo v gastronómii a pivné somelierstvo
  • Prezentácia moselských rizlingov a ich párovanie v gastronómii
  • Somelierska odborná súťaž  (lukratívne ceny pre víťazov)

Účasť na seminári je podmienená registráciou. Kto tak urobí včas, môže využiť zvýhodnené ceny. Všetky reštaurácie z Gurmána na Slovensku 2016 majú tiež zľavnený registračný poplatok. Počet účastníkov je limitovaný.

Bohatý program, ktorý sa stále dopĺňa, si možno pozrieť na www.gastronomyslovakia.sk.

 

Na koho sa môžeme tešiť? 

Erlantz Gorostiza, reštaurácia Abama, Ritz hotel, Tenerife - získal 2 michelinovské hviezdičky

Andreas Dollerer, chef reštaurácie Golling, Rakúsko – jeho reštaurácia bola 18-krát zaradená do prestížneho bedekra Gault Millau

Mikael Svensson, chef reštaurácie Kontrast, Nórsko – jedna michelinovská hviezdička

Sang Hoon, majiteľ a chef reštaurácií L’Air du Temps a San, Belgicko – 2 michelinovské hviezdičky 

Igor Čehy, chef reštaurácie River Bank , Grand hotel River Park Bratislava –  Kuchár roka 2007, 2014 podľa Gurmána na Slovensku, 1 Zlatá vidlička

Braňo Križan, chef reštaurácie v Hoteli Matyšák v Bratislave –  Reštaurácia roka 2015, 1 Zlatá vidlička podľa Gurmána Slovensku, prezident Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov

Marián Filo, majiteľ a chef reštaurácie Afrodita v Čereňanoch – Kuchár roka 2011, 2012  podľa Gurmána na Slovensku

Gabriel Kocák,  chef reštaurácie Culinarium v Starom Smokovci – ocenený ako Gurmán Best 20 Chefs

Iveta Pupišová, Slovensko –  Akadémia Hoteliera

Jozef Sivák,  Slovensko – Pivovar ERB

Radoslav Nackin – vydavateľ Gurmána na Slovensku


Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Zomrel bývalý šéf BMG Invest Vladimír Fruni

Vladimírovi Frunimu operovali vo Veľkej Británii žlčník, zomrel doma po návrate z nemocnice.

EKONOMIKA

Môžu vám zvýšiť cenu uprostred viazanosti, ako to urobilo UPC?

Aj keď človek podpíše viazanosť, nemá istotu, že ju aj dokončí.

KOMENTÁRE

Skutok sa stal. Únos sa vracia sa do kín aj do parlamentu

Mantru „skutok sa nestal“ verejnosť často vníma presne naopak.

SVET

Američania sú blízko k ozajstnému Iron Manovi. Testy začnú o rok

Oblek TALOS dokáže vojakov ochrániť pred strelami.

Neprehliadnite tiež

Boli ste sa už niekedy najesť v garáži? Tá v Trenčíne stojí za to

Aj v priemyselnej zóne sa dá nájsť výborné miesto na večeru.

Staré Dobré Mexiko v Prešove: Už rozumieme prečo východniari chvália Šariš

Myslím, že naša premiéra v Prešove dopadla úspešne.

Piano Club v Prievidzi: Plzeň s kuracími dinosaurami

Aj v Prievidzi dostanete nefiltrovanú Plzeň z tanku. Stojí za to.


Už ste čítali?

Domov NajnovšieNajčítanejšieDesktop