Letným šlágrom sú domáce ovocné limonády

Kedysi to bývalo súčasťou leta – prebytky zo záhrady sa v domácnostiach spracúvali okrem iného aj na zdravé sirupy. Potom prišla móda sladkých priemyselne vyrábaných nápojov s chemickými príchuťami a farbami. Posledné letá však ukazujú, že recepty našich mám sú späť.

(Zdroj: shutterstock.com)

Dnes mnohé reštaurácie, bary či kaviarne majú v ponuke tzv. domáce ovocné limonády, pripravované tak, ako sa to v slovenských domácnostiach robievalo v minulosti. Základom sú okrem vody či sódy prírodné ovocné sirupy a pridávajú sa kúsky čerstvého ovocia. Často exotického, ako sú citrusové plody. Výbornú chuť pridajú bylinky, ako sú mäta či medovka. Takto podávané limonády v pekných džbánoch, doplnené zvyčajne ľadom, chutia veľmi osviežujúco a v posledných letách sú v mnohých reštauráciách či baroch doslova šlágrom.

Kombinácii je nespočetne

Najideálnejšou formou, ako konzumovať ovocie v tekutom stave, bývala čistá šťava z neho. Anglické slovo juice sme si poslovenčili na džús a ide o nápoj, ktorý sa vyrába lisovaním. Moderné odšťavovače to urobia za nás.

Inou formou je milkshake, kde sa ovocie zmiešava s mliekom a dochucuje napríklad čokoládou či kokosom. Pamätníci si spomenú, že v Bratislave sa na takéto nápoje kedysi chodievalo najmä do Mliečneho baru pri historickej budove SND, kde dnes sídli svetoznáma fast foodová sieť.

Ďalším spôsobom, ako chutne spracovať ovocie do pohára – pravdaže okrem prekvasenia na alkoholický nápoj – sú smoothies. Tento nápoj docestoval k nám z USA, o ktorého komerčné využitie sa postaral v 70. rokoch minulého storočia istý výrobca nápojov. Keď potom svet opantala mánia po zdravšom spôsobe života, začali čisté ovocné šťavy a smoothies ponúkať nielen fitnes centrá, ale aj rôzne bary. Dnes existujú stovky receptov. 

Pri výrobe smoothie putuje do mixéra celé ovocie, často vrátane šupky. Sezónnosť diktuje, aké ovocie použiť. Obľúbený je banán, jahody i rôzne bobuľovité ovocie, ako sú červené, čierne ríbezle, či čučoriedky ale trebárs aj melón. Na dosladzovanie je vhodný med či javorový sirup.

Smoothies však môže mať ešte zdravšiu formu, ak obsahuje aj rozmixovanú zeleninu, bylinky i rôzne oriešky. Výborná je mrkva, stonkový zeler, papriky, paradajky, uhorky, špenát, rímsky šalát či rukola. V poslednom čase sa stala mimoriadne obľúbenou aj červená repa.

Aj s kvetinami

Vráťme sa však k domácim limonádach, ktoré sa stali populárnymi v ponuke mnohých reštaurácii či barov. Ich základom je často iba sóda s ľadom, potlčené citrusy, najmä pomaranče, citróny a limetky. Výbornú chuť im vytvorí čerstvý ďumbier (zázvor), ale napríklad aj domáci bazový sirup, z byliniek je vhodná mäta a medovka, ba výborná je aj levanduľa, ktorá nápoj krásne prevonia. Ich výrobu zvládne aj menej zdatný čašník a nie je potrebný ani mixér. Fantázii sa medze nekladú. A ak sú takéto limonády podávané v pekných džbánoch či domácky vyzerajúcich zaváracích fľašiach alebo pohároch, efekt je ešte väčší. Takéto limonády sú v horúcom lete ideálnym osviežením. 

Hlavné správy zo Sme.sk

AUTORSKÁ STRANA PETRA SCHUTZA

Plagiátor z parlamentu a český škandál desaťročia (Schutzov týždeň)

Dankove myšlienky si zaslúžia tvrdé dosky.

KOŠICE KORZÁR

Košický rektor o Dankovej kauze: Právnická fakulta môže mať zhodu do 40 percent

Odhalili i plagiát s 2-percentnou zhodou.

Neprehliadnite tiež

Hostinec U Iváka je záhorská istota

Bez nadsádzky sa dá povedať, že v Hostinci u Iváka sa písali dejiny Záhorskej Bystrice. Veď od roku 1928, kedy ho manželia Štefan a Paula Ivákovci otvorili, nebolo v obci vážnejšej udalosti, ktorá by s týmto miestom nebola nejako spojená. Na to sa usilujú nadviazať aj noví prevádzkovatelia.

Zámocká palacinkáreň – Miesto, kde sa mení obyčajné na neobyčajné

Zámocká palacinkáreň je miesto, kde na Vás čakajú jedninečné palacinky, príjemná obsluha a posedenie s nádychom zámockej histórie.

Viete, ako pripraviť dokonalú kávu?

Káva je pre mnohých ľudí veľkým pôžitkom a dajú si na jej príprave a výslednej chuti skutočne záležať. Príprava správnej a kvalitnej kávy má presné pravidlá a pripraviť dokonalé espresso alebo cappuccino nie je vôbec jednoduché. V tomto krátkom kvíze zistíte, či aj vy máte správne znalosti o príprave tohto lahodného moku.

Vybrali sme jedenásť receptov na nepečené jablkové koláče

Jeseň vonia jablkami, pochutiť si môžete aj bez pečenia.