Tri vidličky sa opäť ušli bratislavskému Albrecht restaurantu

Niečo ako slovenských gastronomických Oskarov – Gurman Awards, rozdáva každoročne aj gastronomický sprievodca Gurmán na Slovensku. Tento krát na gala večere v bratislavskom hoteli Sheraton.

Branislav Križan získala ocenenie Grand Prix (Zdroj: restauracie.sme)

S mnohými poprednými slovenskými šéfkuchármi sa počas uplynulého víkendu mohli zoznámiť aj návštevníci areálu Dostihovej dráhy v Bratislave – Petržalke a Mestského parku v Košiciach. Tam prilákal Gurman fest tisícky návštevníkov a mnohých neskoršie vyhlásených víťazov tak mohli pozorovať priamo v akcii – či už na pódiu alebo v jednotlivých stánkoch.
A komu sa tohtoroční gurmánski Oskarovia ušli? To prezradil na Gala večere šéf oboch pojatí Radoslav Nackin. Najskôr však prezradil niečo zo zákulisia: „Tento rok je pre bedeker Gurmán na Slovensku prelomový. Na základe požiadaviek doby a tiež na základe väčšej a hlavne ľahšie dostupnej distribúcie nášho gastronomického sprievodcu nielen po Slovensku, ale aj po celom svete, sme sa rozhodli vydať Gurmána v elektronickej podobe ako e-knihu.“
Aktivity R. Nackina a jeho kolektívu vrátane hodnotiteľov na slovenskej gastronomickej scéne majú už trinásť ročnú históriu. „Veľa sa toho v gastronómií za tie roky podarilo a teší nás, že kvalitatívna úroveň celej gastronómie išla výrazne hore,“ dodáva. „Návštevou tých najlepších reštaurácií doporučených Gurmánom hostia potvrdia ich kvalitu a snahu napredovať a hlavne podporia kruh: slovenský farmár – reštaurácia – kvalitná a zdravá strava – zamestnanosť na Slovensku,“ uzatvára. 

Najlepšie reštaurácie

Najlepšie slovenské reštaurácie sú každoročne oceňované vidličkami. Aj pre rok 2016 získal tri, rovnako ako vlani, Albrecht restaurant v Bratislave. Dve vidličky sa ušli Afrodite v Čereňanoch, UFO watch.taste.groove v Bratislave a TOP restaurantu v Žiline. Po jednej vidličke majú Amade Chateau Vrakúň, reštaurácia Hotela Grand Kempinski Hight Tatras, Liviano Bratislava, Pavuk wine restaurant Modra a reštaurácia Hotela Matyšák Bratislava. Znovu udelená bola reštaurácii Grand Hotela River Park Bratislava a nováčikom medzi jednovidličkovými je Villa Rosa Dunajská Streda.
Okrem toho hodnotitelia vytvorili aj rebríčky podľa skupín. Víťazom medzi hotelovými sa stala River Bank v Grand Hoteli River Park Bratislava. Prémiovou reštauráciou roka je Fou Zoo Bratislava a tematickou Villa Rosa Dunajská Streda.

Najlepší šéfkuchári

Podľa nominácií odborných hodnotiteľov Gurmána na Slovensku sa Gurman Award s najvyšším počtom bodov  aj tento krát ušiel Michalovi Konrádovi z bratislavskej reštaurácie Fou Zoo. Tesne za ním na pomyselnej striebornej a bronzovej priečke sa umiestnili Gabriel Kocák z reštaurácie Culinárium v Starom Smokovci a Branislav Križan z Vínnej reštaurácie Hotela Matyšák  Bratislava. 
A prečo medzi najlepšími šéfkuchármi chýbal chef trojvidličkového Albrecht restaurantu Jaroslav Žídek? Nie, že by sa jeho kvality zhoršili, ale nedovoľujú to  pravidlá. Je totiž už trojnásobným víťazom Gurmán Award– kuchár roka 2008-2010.

Osobitné ocenenia

Cenu Grand Prix za organizačné zásluhy i propagáciu slovenskej gastronómie doma i vo svete získal tohto roku Branislav Križan z Vínnej reštaurácie Matyšák, ktorý zastáva aj funkciu prezidenta Slovenského zväzu kuchárov a cukrárov.
Somelierom roka, ktorého nominovala Asociácia somelierov Slovenska, sa stal Gabriek Kollár. Pôsobí v londýnskej reštaurácii Maze by Gordon Ramsey Ocenenie manažér reštaurácie získal Rudolf Kravarik, ktorý vedie Wabi sabi restaurant v Bratislave. Najlepšou novou reštauráciou je Diva v Bánovciach nad Bebravou. Za vinárstvo roka vyhlásil Zväz výrobcov hrozna a vína na Slovensku Golgus Hlohovec. 

Hlavné správy zo Sme.sk

ŠPORT

Real Madrid vyhral Ligu majstrov aj po tretí raz v rade

Po veľkej chybe gólmana Liverpoolu vyrovnal Mané, Real znova vyhráva po Baleových nožničkách a ďalekonosnej strele.

AUTORSKÁ STRANA BORISA VANYU

Prečo sa na malom ostrove strieľalo aj po nemeckej kapitulácii

Zabíjajme, lebo aj tak nás zabijú.

SPIŠ KORZÁR

Po prietrži mračien ostali popradské ulice pod vodou

Počasie dalo v sobotu Tatrancom opäť zabrať.

Neprehliadnite tiež

Viete, ako chutí dobrá káva?

Iba 5 - 10 % ľudí, ktorí pijú kávu, sa zaujíma o kávový svet a vidí hodnotu dobrej a kvalitnej kávy. K zvyšovaniu tohto čísla napomáhajú kaviarne s ponukou kvalitných výberových a filtrovaných káv. Dávajú priestor novým pražiarňam a ukazujú ľuďom, ako chutí dobrá káva.

Na tradičný japonský ramen chodia do Bratislavy aj Japonci z Olomouca

O tom, čo znamená pravý tradičný japonský ramen, kde si ho môžete dať a či aj Japonec príde na toto typické národné jedlo do bistra v Bratislave, sme sa rozprávali so spolumajiteľom Gonnsuke Ramen Petrom Bohovom.

Byť šéfkuchárom znamená kvalitne variť, ale aj pracovať so svojím tímom

Preto sme vyspovedali šéfkuchára NH Bratislava Gate One, Viliama Turčana, ktorý nám porozprával o svojich začiatkoch, ale aj o miestach, ktoré sa stali inšpiráciou jeho kuchyne.

Chuť Japonska v Žiline? Aj vy máte príležitosť byť jeho súčasťou

Japonská kuchyňa sa stáva čím ďalej, tým viac obľúbenou kuchyňou po celom svete. Výnimkou nie je ani Slovensko.

Miesto, kde sa snúbi tradícia, idylická príroda a prvotriedna gastronómia

Každá dovolenka, ktorú strávime na vysnenom mieste a s ľuďmi, na ktorých nám záleží, je doslovne rozprávková. Zažiť však rozprávku počas dovolenky neponúka každá destinácia.