Magazín Reštaurácie.sme.sk | Sprievodca svetom gastronómiehttps://magazin-restauracie.sme.sk/rssZaujímavé čítanie zo sveta gastronómie. Kliknite a zistite viac!rss_contact_emailskSvet karamelovej vône - čerstvo pražená káva z Caffe4UArabské víno, tak mnoho Európanov v minulosti nazývalo kávu. Dnes ju mnohí poznajú len ako tmavé čokoládové zrniečka uchované v rôznych nádobách, ktoré sú skladované v obchodných reťazcoch.Tue, 04 Jul 2017 10:50:50 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20571113/svet-karamelovej-vone-cerstvo-prazena-kava-z-caffe4u.htmlDivina sa radí medzi gurmánske stáliceMať divinu na jedálnom lístku patrí na Slovensku priam k povinnosti. Dôvodov je viacero. Predovšetkým sú jedlá z diviny súčasťou slovenskej stravovacej tradície, pretože naše lesy a lúky ešte stále poskytujú dostatok surovín.Thu, 30 Mar 2017 15:14:22 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20496576/divina-sa-radi-medzi-gurmanske-stalice.htmlTakmer 7 000 ľudí „prechutnalo“ Slovensko na Zimnom festivale jedlaZimný festival jedla 2017 (ZFJ) sa konal na celom Slovensku pod sloganom Ochutnajte Slovensko. Sprístupnil širokej verejnosti tie najlepšie reštaurácie Slovenska a jedlá od TOP šéfkuchárov si mohli gurmáni za zvýhodnené festivalové ceny vychutnávať od 13.januára do 15. februára.Wed, 01 Mar 2017 15:48:24 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20472115/takmer-7-000-ludi-prechutnalo-slovensko-na-zimnom-festivale-jedla.htmlJavorový sirup - kanadské tekuté zlatoHokej, javorové listy, medvede grizly. To sú tri veci, ktoré nám napadnú ako prvé pri zmienke severoamerickej krajiny - Kanady. A ak si pomyslíme na nejakú kanadskú sladkú maškrtu, tak to bude určite javorový sirup.Wed, 22 Feb 2017 14:06:41 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20466111/javorovy-sirup-kanadske-tekute-zlato.htmlBratislavská Naše hospoda Machnáč: K Staropramenu sa najviac hodí domáca kuchyňaPo celom Slovensku môžete nájsť pamätníkov niekoľkých generácii, ktorí na ňu s láskou spomínajú. Veď v nej strávili nemalú časť svojich študentských čias. Nájdete ju presne oproti FTVŠ v Bratislave. Dnes už s priam rodinným názvom: Naše hospoda Machnáč.Thu, 02 Feb 2017 11:55:55 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20449183/bratislavska-nase-hospoda-machnac-k-staropramenu-sa-najviac-hodi-domaca-kuchyna.htmlNa čerstvú rybku určite sem: Rybárska bašta BašovceBašta sa nachádza blízko Piešťan v malej dedinke Bašovce. Nie je celkom ľahké ju nájsť, no keď sem trafíte, budete očarení nielen chutným jedlom, ale aj krásnym prostredím.Wed, 21 Dec 2016 15:58:42 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20415211/na-cerstvu-rybku-urcite-sem-rybaska-basta-basovce.htmlV decembri máte jedinečnú príležitosť ochutnať Master StoutHustá krémová pena, výrazná tmavá farba a chuť po káve a čokoláde. Nie, nejde o nový druh kávy, ale o výnimočné pivo Master Stout.Fri, 16 Dec 2016 14:29:33 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20411993/v-decembri-mate-jedinecnu-prilezitost-ochutnat-master-stout.htmlSlovenské Vinice uvádzajú novú kolekciu slovenských vín "ručný zber"Majstrovstvo a umenie slovenských vinárov potvrdzuje nová kolekcia značky Slovenské Vinice ručný zber, ktorú si môžete vychutnať vo vinárňach a reštauráciách. To najlepšie z najlepšieho - šesť vín výnimočnej kvality z rodinných vinárstiev v rôznych kútoch Slovenska vybrali svetovo uznávaní odborníci.Tue, 27 Sep 2016 16:20:03 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20287984/slovenske-vinice-uvadzaju-novu-kolekciu-slovenskych-vin-rucny-zber-urcenu-pre-vinoteky-hotely-a-restauracie.htmlBylinky rozkvitnú i rozvoňajú taniereZáhradka s bylinkami je sen každého dobrého kuchára. Ich farby, vôňa a najmä chuť dokážu jedlo pozdvihnúť na vyššiu úroveň. A tak keď už nie záhradku, aspoň pár kvetináčov na terase či v okne nájdete dnes v mnohých reštauráciách.Wed, 27 Jul 2016 14:18:25 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20225219/bylinky-rozkvitnu-i-rozvonaju-taniere.htmlTri vidličky sa opäť ušli bratislavskému Albrecht restaurantuNiečo ako slovenských gastronomických Oskarov – Gurman Awards, rozdáva každoročne aj gastronomický sprievodca Gurmán na Slovensku. Tento krát na gala večere v bratislavskom hoteli Sheraton.Tue, 14 Jun 2016 15:30:07 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20190870/tri-vidlicky-sa-opat-usli-bratislavskemu-albrecht-restaurantu.htmlRebarbora boduje vďaka svojej sladko-kyselkavej chutiJe jednou z prvých druhov zeleniny v roku. Používa sa tak v sladkej, ako aj slanej kuchyni. Pre svoju skvelú sladko-kyselkavú chuť v súčasnosti opäť prežíva renesanciu.Wed, 01 Jun 2016 17:06:04 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20171931/rebarbora-boduje-vdaka-svojej-sladko-kyselkavej-chuti.htmlTalianskej polente svedčia aj slovenské taniereHoci pricestovala k nám z Talianska, aj slovenskí kuchári s ňou radi čarujú. Hodí sa ako príloha k rôznym druhom mäsa. Táto varená kaša sa totiž dá krásne tvarovať do rôznych podôb a jej chuť zvýrazniť rôznymi úpravami.Wed, 25 May 2016 14:13:26 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20171887/talianskej-polente-svedcia-aj-slovenske-taniere.htmlPrečo je wagyu najdrahším mäsom na svete?Gurmáni vo svete vedia svoje. Mäso z kobského dobytka, ktoré je viac známe pod japonským názvom wagyu, považujú za mimoriadnu lahôdku. Tvrdia, že je to najlepšia hovädzina na svete, čosi ako kaviár medzi mäsami. Nečudo, že sa predáva za horibilné ceny.Wed, 18 May 2016 14:33:49 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20167048/preco-je-wagyu-najdrahsim-masom-na-svete.htmlRezervácia stola dáva šancu odísť bez sklamaniaPrišli by ste bez pozvania k niekomu na návštevu a očakávali, že vás ponúkne so skvelou do detailov premyslenou večerou? Ak patríte k slušným ľuďom, asi by ste sa vopred ohlásili. A to očakávajú aj lepšie reštaurácie.Wed, 11 May 2016 16:13:20 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20160966/rezervacia-stola-dava-sancu-odist-bez-sklamania.htmlBezlepkové jedlá – pre jedných nevyhnutnosť, pre iných módaJedálne lístky reštaurácii šéfkuchári prispôsobujú požiadavkám hostí. A tak sa čoraz častejšie stretávame s pojmom nielen bezlepková diéta, ale aj bezlepková kuchyňa. Ide o to isté?Wed, 04 May 2016 17:06:59 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20155445/bezlepkove-jedla-pre-jednych-nevyhnutnost-pre-inych-moda.htmlPár dní bude špargľa v hlavnej úlohe, nepremeškajte toKedysi na Slovensku pomerne neznáma zelenina je už dnes aj tu hitom. Prichádza s jarou a s ňou aj odchádza. Čas na vychutnanie si jej chuti je krátky. Treba ho využiť a odskúšať napríklad aj špargľový sorbet.Tue, 26 Apr 2016 13:38:24 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20147820/par-dni-bude-spargla-v-hlavnej-ulohe-nepremeskajte-to.htmlVíťazní hodnotitelia reštaurácií varili s J. ŽídekomKeďže sa hovorí hlas ľudu - hlas boží, príležitosť hodnotiť reštaurácie združené na stránke restauracie.sme.sk, nechávame na ich návštevníkov. A tým, ktorým sa nelení zapájať sa do tejto aktivity, sme ponúkli aj súťaž. Jej víťazi mohli variť so známym šéfkuchárom Jaroslavom Žídekom.Wed, 20 Apr 2016 16:07:13 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20143457/vitazni-hodnotitelia-restauracii-varili-s-j-zidekom.htmlAká by to bola Veľká noc bez vajíčok a údenej šunky?Mnohým z nás sa vôňa údenej šunky spája s detstvom a veľkonočným obdobím. Najlepšie chutila tradičná domáca, ktorú nám mamy či babičky podávali s vajíčkom, syrovou hrudkou, zeleninou a veľkonočným chlebíkom.Wed, 23 Mar 2016 15:22:31 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20122915/aka-by-to-bola-velka-noc-bez-vajicok-a-udenej-sunky.htmlKeď kuchár pošíruje, tak nevaríPri študovaní jedálnych lístkov často natrafíme na výraz pošírované mäso, ryby, ale aj ovocie či zeleninu. Čo zázračné teda máme očakávať na tanieri?Mon, 14 Mar 2016 13:20:17 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20116501/ked-kuchar-posiruje-tak-nevari.htmlNakrájaná zelenina má nežné francúzske menáAk sa dočítate na jedálnom lístku, alebo vám to osobne vysvetlí čašník, že k mäsu či rybe dostanete julienne alebo brunoise, nečakajte nič exotické, čo práve doputovalo z opačného konca zemegule. Ide zvyčajne iba o zeleninu.Fri, 19 Feb 2016 15:17:48 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20099955/nakrajana-zelenina-ma-nezne-francuzske-mena.htmlVarenie na živo ako show plná kulinárskych inšpiráciíSte priamo v centre diania. Vidíte, čo kuchár robí, cítite vône, ukáže vám svoje tajomstvá, pozeráte sa ako zdobí taniere, môže s ním debatovať. Je to skrátka zážitok, ktorý umocní chuť jedla i nápojov.Wed, 03 Feb 2016 11:00:00 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8127828/varenie-na-zivo-ako-show-plna-kulinarskych-inspiracii.htmlTakmer vyhynuli a dnes sú hitom - mangaliceMäso a výrobky z neho patria medzi to naj, čo vám radi ponúknu aj mnohí poprední slovenskí šéfkuchári. Pritom ešte pred štvrťstoročím boli mangalice ohrozeným druhom prasaťa.Wed, 27 Jan 2016 09:00:00 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8126151/takmer-vyhynuli-a-dnes-su-hitom-mangalice.htmlČo majú spoločné Magda Vášáryová a Marilyn Monroe? Milovali pivo!Nie je iba príjemným spoločníkom pri sledovaní filmu - v dejinách kinematografie tento zlatistý mok vždy zohrával veľmi dôležitú úlohu a spájal tie najväčšie legendy strieborného plátna súčasnosti i minulosti. (Inzercia)Tue, 19 Jan 2016 12:48:30 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8121804/co-maju-spolocne-magda-vasaryova-a-marilyn-monroe-milovali-pivo.htmlPop-up reštaurácie – dobré jedlo už nestačíObed či večera na fiktívnom Titaniku, s Móricom Beňovským, na streche domu, pod vodou, v tme, opustenej stodole, sklade či na úplne tajnom mieste... Spájanie gastronomických a kultúrnych či iných zážitkov je skrátka v kurze.Wed, 13 Jan 2016 11:17:56 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8118148/pop-up-restauracie-dobre-jedlo-uz-nestaci.htmlReštauráciou roka je podľa týždenníka Trend opäť Fou ZooUž vyše dvadsať rokov sa venuje ekonomický týždenník Trend hodnoteniu slovenských reštaurácii. Kým spočiatku dominovali medzi najlepšími bratislavské, dnes je situácia iná. Skvelé reštaurácie nájdete po celom Slovensku.Tue, 29 Dec 2015 11:24:32 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8111291/restauraciou-roka-je-podla-tyzdennika-trend-opat-fou-zoo.htmlPrizrite sa, komu by ste dali Rád zlatej šunkyOpäť nám na Vianoce televízie ponúknu dnes už legendárnu rozprávku Princezná so zlatou hviezdou na čele, v ktorej budeme svedkami oceňovania kráľovského kuchára Rádom zlatej šunky. Za jej krehkosť, lahodnosť, vôňu farbu a hlavne výbornú mäsovú chuť.Tue, 22 Dec 2015 15:36:05 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8109350/prizrite-sa-komu-by-ste-dali-rad-zlatej-sunky.htmlSviatočné obdobie a plzenské pivo k sebe neodmysliteľne patriaPilsner Urquell v nefiltrovanej podobe - to je legendárny ležiak, ktorý chutí presne tak, akoby ste ho pili priamo v pivnici plzenského pivovaru. V rámci špeciálneho pivného programu pre milovníkov piva – „Voľba sládkov“ ho budú môcť ochutnať pivári vo vyFri, 18 Dec 2015 09:56:22 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8106929/sviatocne-obdobie-a-plzenske-pivo-k-sebe-neodmyslitelne-patria.htmlZázvor je hitom, ale mal by ním byť ďumbierZázvorový čaj je nápojový hit. Teraz, v chladných zimných dňoch, je jeho pitie obzvlášť zdraviu prospešný zvyk a spolu s ďalšími tradičnými koreninami, ako sú vanilka či škorica, pomáha vyčariť pravú vianočnú atmosféru.Wed, 16 Dec 2015 13:37:14 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8105881/zazvor-je-hitom-ale-mal-by-nim-byt-dumbier.htmlFotíte jedlá? Šéfkuchárov môžte potešiť i nahnevaťSotva sa pred niektorým hosťom objaví jedlo na stole, už ich priatelia či známi vedia, čo mali na obed alebo večeru. Fotenie jedál a ich zverejňovanie na sociálnych sieťach patrí k novodobému fenoménu gastronómie.Wed, 02 Dec 2015 12:04:09 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8091273/fotite-jedla-sefkucharov-mozte-potesit-i-nahnevat.htmlChceme, aby sa kvalita piva, ktoré opúšťa brány pivovarov dostala do pohára konečného spotrebiteľaJán Píry je obchodný sládok spoločnosti Pivovary Topvar ale hlavne odborník na pivnú problematiku. Prečítajte si zaujímavý rozhovor s ním. (Inzercia)Fri, 27 Nov 2015 09:49:04 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8085869/chceme-aby-sa-kvalita-piva-ktore-opusta-brany-pivovarov-dostala-do-pohara-konecneho-spotrebitela.htmlHrebenatky známe aj ako mušle Sv. JakubaSlovensko ako vnútrozemská krajina veľkú tradíciu podávania morských plodov nemá. Dnes ich však nájdete v ponuke mnohých reštaurácií. A ak sú to práve hrebenatky, známejšie skôr pod názvom mušle Sv. Jakuba, určite nezaváhajte. Je práve ich čas.Wed, 25 Nov 2015 15:13:30 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8083755/hrebenatky-zname-aj-ako-musle-sv-jakuba.htmlPoznáte najlepšiu reštauráciu na Slovensku?Po prvýkrát portál restauracie.sme.sk v spolupráci s Pilsner Urquell spúšťa celoslovenskú súťaž „SME reštaurácia roka“.Fri, 13 Nov 2015 15:33:07 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8071283/poznate-najlepsiu-restauraciu-na-slovensku.htmlRadi objavujete nové chute?Reštaurácia, multifunkčná terasa, bowling, konferenčné priestory, wellness, fitness, požičovňa bicyklov a vonkajšie športoviská - to je PONTEO Activity Park. Plus nový jedálny lístok s fantastickou slepačou polievkou ako od mamy a steakom ako z Ameriky. (Thu, 29 Oct 2015 11:10:57 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8047193/radi-objavujete-nove-chute.htmlSlovenskí vodiči a zodpovednosť za volantomKeď pijem, auto ostane doma. Každý deň môžete mať deň zodpovednosti. (Inzercia)Fri, 11 Sep 2015 08:29:09 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7998535/slovenski-vodici-a-zodpovednost-za-volantom.htmlChlieb náš každodennýČítate pozorne jedálne lístky? Ak áno, iste ste si všimli, že sú tam, alebo by tam podľa slovenských i európskych predpisov mali byť uvedené možné alergény v jedlách. Jedným z nich je lepok, ktorý obsahuje chlieb, pečivo, knedle, halušky, pirohy, koláče aMon, 07 Sep 2015 12:41:36 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7993930/chlieb-nas-kazdodenny.htmlPestrosťou slovenských pív rastie aj naša pivná kultúraSlováci sú právom označovaní za národ pivárov. Viete, ktoré slovenské pivá boli tento rok ocenené ako najlepšie? (Inzercia)Fri, 14 Aug 2015 10:45:51 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7939711/pestrostou-slovenskych-piv-rastie-aj-nasa-pivna-kultura.htmlPrečo pivo na bicykel nepatrí?Cyklisti musia dodržiavať rovnaké pravidlá cestnej premávky ako vodiči. (Inzercia)Fri, 14 Aug 2015 10:30:16 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7939786/preco-pivo-na-bicykel-nepatri.htmlMoja večera vo vašej obývačkeČo tak asi varia susedia? Nemajú náhodou sviečkovú, alebo plnené papriky, ktoré tak milujem? V niektorých mestách sa to už dá zistiť cez gastronomickú interaktívnu aplikáciu. A zároveň sa dať so súhlasom domácich pozvať k ich rodinnému stolu.Wed, 05 Aug 2015 15:00:29 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7949262/moja-vecera-vo-vasej-obyvacke.htmlZoznámte sa s najlepšími slovenskými vínami 2015/2016Po náročnom dni, kedy poroty zložené z vinárskych odborníkov i laikov degustovali desiatky vzoriek, poznáme výsledok: prestížnu stovku najlepších slovenských vín. Od septembra ich bude môcť verejnosť celý ďalší rok degustovať v Národnom salóne vín SR v BrWed, 29 Jul 2015 13:18:48 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7937439/zoznamte-sa-s-najlepsimi-slovenskymi-vinami-2015-2016.htmlAko dobre naladiť maškrtné jazýčkySlovenský gastronomický slovník čoraz viac hýri cudzími slovami a nie so všetkými si vieme poradiť v našom jazyku. Napríklad taký pojem amuse-bouche. Z francúzštiny by sme to mohli voľne preložiť: zabaviť ústa.Wed, 22 Jul 2015 10:10:50 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7915087/ako-dobre-naladit-maskrtne-jazycky.html