rss_titlehttps://magazin-restauracie.sme.sk/rssrss_subtitlerss_contact_emailskTakmer 7 000 ľudí „prechutnalo“ Slovensko na Zimnom festivale jedlaZimný festival jedla 2017 (ZFJ) sa konal na celom Slovensku pod sloganom Ochutnajte Slovensko. Sprístupnil širokej verejnosti tie najlepšie reštaurácie Slovenska a jedlá od TOP šéfkuchárov si mohli gurmáni za zvýhodnené festivalové ceny vychutnávať od 13.januára do 15. februára.Wed, 01 Mar 2017 15:48:24 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20472115/takmer-7-000-ludi-prechutnalo-slovensko-na-zimnom-festivale-jedla.htmlJavorový sirup - kanadské tekuté zlatoHokej, javorové listy, medvede grizly. To sú tri veci, ktoré nám napadnú ako prvé pri zmienke severoamerickej krajiny - Kanady. A ak si pomyslíme na nejakú kanadskú sladkú maškrtu, tak to bude určite javorový sirup.Wed, 22 Feb 2017 14:06:41 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20466111/javorovy-sirup-kanadske-tekute-zlato.htmlBratislavská Naše hospoda Machnáč: K Staropramenu sa najviac hodí domáca kuchyňaPo celom Slovensku môžete nájsť pamätníkov niekoľkých generácii, ktorí na ňu s láskou spomínajú. Veď v nej strávili nemalú časť svojich študentských čias. Nájdete ju presne oproti FTVŠ v Bratislave. Dnes už s priam rodinným názvom: Naše hospoda Machnáč.Thu, 02 Feb 2017 11:55:55 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20449183/bratislavska-nase-hospoda-machnac-k-staropramenu-sa-najviac-hodi-domaca-kuchyna.htmlNa čerstvú rybku určite sem: Rybárska bašta BašovceBašta sa nachádza blízko Piešťan v malej dedinke Bašovce. Nie je celkom ľahké ju nájsť, no keď sem trafíte, budete očarení nielen chutným jedlom, ale aj krásnym prostredím.Wed, 21 Dec 2016 15:58:42 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20415211/na-cerstvu-rybku-urcite-sem-rybaska-basta-basovce.htmlV decembri máte jedinečnú príležitosť ochutnať Master StoutHustá krémová pena, výrazná tmavá farba a chuť po káve a čokoláde. Nie, nejde o nový druh kávy, ale o výnimočné pivo Master Stout.Fri, 16 Dec 2016 14:29:33 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20411993/v-decembri-mate-jedinecnu-prilezitost-ochutnat-master-stout.htmlSlovenské Vinice uvádzajú novú kolekciu slovenských vín "ručný zber"Majstrovstvo a umenie slovenských vinárov potvrdzuje nová kolekcia značky Slovenské Vinice ručný zber, ktorú si môžete vychutnať vo vinárňach a reštauráciách. To najlepšie z najlepšieho - šesť vín výnimočnej kvality z rodinných vinárstiev v rôznych kútoch Slovenska vybrali svetovo uznávaní odborníci.Tue, 27 Sep 2016 16:20:03 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20287984/slovenske-vinice-uvadzaju-novu-kolekciu-slovenskych-vin-rucny-zber-urcenu-pre-vinoteky-hotely-a-restauracie.htmlBylinky rozkvitnú i rozvoňajú taniereZáhradka s bylinkami je sen každého dobrého kuchára. Ich farby, vôňa a najmä chuť dokážu jedlo pozdvihnúť na vyššiu úroveň. A tak keď už nie záhradku, aspoň pár kvetináčov na terase či v okne nájdete dnes v mnohých reštauráciách.Wed, 27 Jul 2016 14:18:25 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20225219/bylinky-rozkvitnu-i-rozvonaju-taniere.htmlTri vidličky sa opäť ušli bratislavskému Albrecht restaurantuNiečo ako slovenských gastronomických Oskarov – Gurman Awards, rozdáva každoročne aj gastronomický sprievodca Gurmán na Slovensku. Tento krát na gala večere v bratislavskom hoteli Sheraton.Tue, 14 Jun 2016 15:30:07 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20190870/tri-vidlicky-sa-opat-usli-bratislavskemu-albrecht-restaurantu.htmlRebarbora boduje vďaka svojej sladko-kyselkavej chutiJe jednou z prvých druhov zeleniny v roku. Používa sa tak v sladkej, ako aj slanej kuchyni. Pre svoju skvelú sladko-kyselkavú chuť v súčasnosti opäť prežíva renesanciu.Wed, 01 Jun 2016 17:06:04 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20171931/rebarbora-boduje-vdaka-svojej-sladko-kyselkavej-chuti.htmlTalianskej polente svedčia aj slovenské taniereHoci pricestovala k nám z Talianska, aj slovenskí kuchári s ňou radi čarujú. Hodí sa ako príloha k rôznym druhom mäsa. Táto varená kaša sa totiž dá krásne tvarovať do rôznych podôb a jej chuť zvýrazniť rôznymi úpravami.Wed, 25 May 2016 14:13:26 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20171887/talianskej-polente-svedcia-aj-slovenske-taniere.htmlPrečo je wagyu najdrahším mäsom na svete?Gurmáni vo svete vedia svoje. Mäso z kobského dobytka, ktoré je viac známe pod japonským názvom wagyu, považujú za mimoriadnu lahôdku. Tvrdia, že je to najlepšia hovädzina na svete, čosi ako kaviár medzi mäsami. Nečudo, že sa predáva za horibilné ceny.Wed, 18 May 2016 14:33:49 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20167048/preco-je-wagyu-najdrahsim-masom-na-svete.htmlRezervácia stola dáva šancu odísť bez sklamaniaPrišli by ste bez pozvania k niekomu na návštevu a očakávali, že vás ponúkne so skvelou do detailov premyslenou večerou? Ak patríte k slušným ľuďom, asi by ste sa vopred ohlásili. A to očakávajú aj lepšie reštaurácie.Wed, 11 May 2016 16:13:20 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20160966/rezervacia-stola-dava-sancu-odist-bez-sklamania.htmlBezlepkové jedlá – pre jedných nevyhnutnosť, pre iných módaJedálne lístky reštaurácii šéfkuchári prispôsobujú požiadavkám hostí. A tak sa čoraz častejšie stretávame s pojmom nielen bezlepková diéta, ale aj bezlepková kuchyňa. Ide o to isté?Wed, 04 May 2016 17:06:59 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20155445/bezlepkove-jedla-pre-jednych-nevyhnutnost-pre-inych-moda.htmlPár dní bude špargľa v hlavnej úlohe, nepremeškajte toKedysi na Slovensku pomerne neznáma zelenina je už dnes aj tu hitom. Prichádza s jarou a s ňou aj odchádza. Čas na vychutnanie si jej chuti je krátky. Treba ho využiť a odskúšať napríklad aj špargľový sorbet.Tue, 26 Apr 2016 13:38:24 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20147820/par-dni-bude-spargla-v-hlavnej-ulohe-nepremeskajte-to.htmlVíťazní hodnotitelia reštaurácií varili s J. ŽídekomKeďže sa hovorí hlas ľudu - hlas boží, príležitosť hodnotiť reštaurácie združené na stránke restauracie.sme.sk, nechávame na ich návštevníkov. A tým, ktorým sa nelení zapájať sa do tejto aktivity, sme ponúkli aj súťaž. Jej víťazi mohli variť so známym šéfkuchárom Jaroslavom Žídekom.Wed, 20 Apr 2016 16:07:13 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20143457/vitazni-hodnotitelia-restauracii-varili-s-j-zidekom.htmlAká by to bola Veľká noc bez vajíčok a údenej šunky?Mnohým z nás sa vôňa údenej šunky spája s detstvom a veľkonočným obdobím. Najlepšie chutila tradičná domáca, ktorú nám mamy či babičky podávali s vajíčkom, syrovou hrudkou, zeleninou a veľkonočným chlebíkom.Wed, 23 Mar 2016 15:22:31 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20122915/aka-by-to-bola-velka-noc-bez-vajicok-a-udenej-sunky.htmlKeď kuchár pošíruje, tak nevaríPri študovaní jedálnych lístkov často natrafíme na výraz pošírované mäso, ryby, ale aj ovocie či zeleninu. Čo zázračné teda máme očakávať na tanieri?Mon, 14 Mar 2016 13:20:17 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20116501/ked-kuchar-posiruje-tak-nevari.htmlNakrájaná zelenina má nežné francúzske menáAk sa dočítate na jedálnom lístku, alebo vám to osobne vysvetlí čašník, že k mäsu či rybe dostanete julienne alebo brunoise, nečakajte nič exotické, čo práve doputovalo z opačného konca zemegule. Ide zvyčajne iba o zeleninu.Fri, 19 Feb 2016 15:17:48 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20099955/nakrajana-zelenina-ma-nezne-francuzske-mena.htmlVarenie na živo ako show plná kulinárskych inšpiráciíSte priamo v centre diania. Vidíte, čo kuchár robí, cítite vône, ukáže vám svoje tajomstvá, pozeráte sa ako zdobí taniere, môže s ním debatovať. Je to skrátka zážitok, ktorý umocní chuť jedla i nápojov.Wed, 03 Feb 2016 11:00:00 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8127828/varenie-na-zivo-ako-show-plna-kulinarskych-inspiracii.htmlTakmer vyhynuli a dnes sú hitom - mangaliceMäso a výrobky z neho patria medzi to naj, čo vám radi ponúknu aj mnohí poprední slovenskí šéfkuchári. Pritom ešte pred štvrťstoročím boli mangalice ohrozeným druhom prasaťa.Wed, 27 Jan 2016 09:00:00 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8126151/takmer-vyhynuli-a-dnes-su-hitom-mangalice.htmlČo majú spoločné Magda Vášáryová a Marilyn Monroe? Milovali pivo!Nie je iba príjemným spoločníkom pri sledovaní filmu - v dejinách kinematografie tento zlatistý mok vždy zohrával veľmi dôležitú úlohu a spájal tie najväčšie legendy strieborného plátna súčasnosti i minulosti. (Inzercia)Tue, 19 Jan 2016 12:48:30 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8121804/co-maju-spolocne-magda-vasaryova-a-marilyn-monroe-milovali-pivo.htmlPop-up reštaurácie – dobré jedlo už nestačíObed či večera na fiktívnom Titaniku, s Móricom Beňovským, na streche domu, pod vodou, v tme, opustenej stodole, sklade či na úplne tajnom mieste... Spájanie gastronomických a kultúrnych či iných zážitkov je skrátka v kurze.Wed, 13 Jan 2016 11:17:56 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8118148/pop-up-restauracie-dobre-jedlo-uz-nestaci.htmlReštauráciou roka je podľa týždenníka Trend opäť Fou ZooUž vyše dvadsať rokov sa venuje ekonomický týždenník Trend hodnoteniu slovenských reštaurácii. Kým spočiatku dominovali medzi najlepšími bratislavské, dnes je situácia iná. Skvelé reštaurácie nájdete po celom Slovensku.Tue, 29 Dec 2015 11:24:32 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8111291/restauraciou-roka-je-podla-tyzdennika-trend-opat-fou-zoo.htmlPrizrite sa, komu by ste dali Rád zlatej šunkyOpäť nám na Vianoce televízie ponúknu dnes už legendárnu rozprávku Princezná so zlatou hviezdou na čele, v ktorej budeme svedkami oceňovania kráľovského kuchára Rádom zlatej šunky. Za jej krehkosť, lahodnosť, vôňu farbu a hlavne výbornú mäsovú chuť.Tue, 22 Dec 2015 15:36:05 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8109350/prizrite-sa-komu-by-ste-dali-rad-zlatej-sunky.htmlSviatočné obdobie a plzenské pivo k sebe neodmysliteľne patriaPilsner Urquell v nefiltrovanej podobe - to je legendárny ležiak, ktorý chutí presne tak, akoby ste ho pili priamo v pivnici plzenského pivovaru. V rámci špeciálneho pivného programu pre milovníkov piva – „Voľba sládkov“ ho budú môcť ochutnať pivári vo vyFri, 18 Dec 2015 09:56:22 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8106929/sviatocne-obdobie-a-plzenske-pivo-k-sebe-neodmyslitelne-patria.htmlZázvor je hitom, ale mal by ním byť ďumbierZázvorový čaj je nápojový hit. Teraz, v chladných zimných dňoch, je jeho pitie obzvlášť zdraviu prospešný zvyk a spolu s ďalšími tradičnými koreninami, ako sú vanilka či škorica, pomáha vyčariť pravú vianočnú atmosféru.Wed, 16 Dec 2015 13:37:14 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8105881/zazvor-je-hitom-ale-mal-by-nim-byt-dumbier.htmlFotíte jedlá? Šéfkuchárov môžte potešiť i nahnevaťSotva sa pred niektorým hosťom objaví jedlo na stole, už ich priatelia či známi vedia, čo mali na obed alebo večeru. Fotenie jedál a ich zverejňovanie na sociálnych sieťach patrí k novodobému fenoménu gastronómie.Wed, 02 Dec 2015 12:04:09 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8091273/fotite-jedla-sefkucharov-mozte-potesit-i-nahnevat.htmlChceme, aby sa kvalita piva, ktoré opúšťa brány pivovarov dostala do pohára konečného spotrebiteľaJán Píry je obchodný sládok spoločnosti Pivovary Topvar ale hlavne odborník na pivnú problematiku. Prečítajte si zaujímavý rozhovor s ním. (Inzercia)Fri, 27 Nov 2015 09:49:04 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8085869/chceme-aby-sa-kvalita-piva-ktore-opusta-brany-pivovarov-dostala-do-pohara-konecneho-spotrebitela.htmlHrebenatky známe aj ako mušle Sv. JakubaSlovensko ako vnútrozemská krajina veľkú tradíciu podávania morských plodov nemá. Dnes ich však nájdete v ponuke mnohých reštaurácií. A ak sú to práve hrebenatky, známejšie skôr pod názvom mušle Sv. Jakuba, určite nezaváhajte. Je práve ich čas.Wed, 25 Nov 2015 15:13:30 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8083755/hrebenatky-zname-aj-ako-musle-sv-jakuba.htmlPoznáte najlepšiu reštauráciu na Slovensku?Po prvýkrát portál restauracie.sme.sk v spolupráci s Pilsner Urquell spúšťa celoslovenskú súťaž „SME reštaurácia roka“.Fri, 13 Nov 2015 15:33:07 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8071283/poznate-najlepsiu-restauraciu-na-slovensku.htmlRadi objavujete nové chute?Reštaurácia, multifunkčná terasa, bowling, konferenčné priestory, wellness, fitness, požičovňa bicyklov a vonkajšie športoviská - to je PONTEO Activity Park. Plus nový jedálny lístok s fantastickou slepačou polievkou ako od mamy a steakom ako z Ameriky. (Thu, 29 Oct 2015 11:10:57 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8047193/radi-objavujete-nove-chute.htmlSlovenskí vodiči a zodpovednosť za volantomKeď pijem, auto ostane doma. Každý deň môžete mať deň zodpovednosti. (Inzercia)Fri, 11 Sep 2015 08:29:09 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7998535/slovenski-vodici-a-zodpovednost-za-volantom.htmlChlieb náš každodennýČítate pozorne jedálne lístky? Ak áno, iste ste si všimli, že sú tam, alebo by tam podľa slovenských i európskych predpisov mali byť uvedené možné alergény v jedlách. Jedným z nich je lepok, ktorý obsahuje chlieb, pečivo, knedle, halušky, pirohy, koláče aMon, 07 Sep 2015 12:41:36 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7993930/chlieb-nas-kazdodenny.htmlPestrosťou slovenských pív rastie aj naša pivná kultúraSlováci sú právom označovaní za národ pivárov. Viete, ktoré slovenské pivá boli tento rok ocenené ako najlepšie? (Inzercia)Fri, 14 Aug 2015 10:45:51 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7939711/pestrostou-slovenskych-piv-rastie-aj-nasa-pivna-kultura.htmlPrečo pivo na bicykel nepatrí?Cyklisti musia dodržiavať rovnaké pravidlá cestnej premávky ako vodiči. (Inzercia)Fri, 14 Aug 2015 10:30:16 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7939786/preco-pivo-na-bicykel-nepatri.htmlMoja večera vo vašej obývačkeČo tak asi varia susedia? Nemajú náhodou sviečkovú, alebo plnené papriky, ktoré tak milujem? V niektorých mestách sa to už dá zistiť cez gastronomickú interaktívnu aplikáciu. A zároveň sa dať so súhlasom domácich pozvať k ich rodinnému stolu.Wed, 05 Aug 2015 15:00:29 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7949262/moja-vecera-vo-vasej-obyvacke.htmlZoznámte sa s najlepšími slovenskými vínami 2015/2016Po náročnom dni, kedy poroty zložené z vinárskych odborníkov i laikov degustovali desiatky vzoriek, poznáme výsledok: prestížnu stovku najlepších slovenských vín. Od septembra ich bude môcť verejnosť celý ďalší rok degustovať v Národnom salóne vín SR v BrWed, 29 Jul 2015 13:18:48 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7937439/zoznamte-sa-s-najlepsimi-slovenskymi-vinami-2015-2016.htmlAko dobre naladiť maškrtné jazýčkySlovenský gastronomický slovník čoraz viac hýri cudzími slovami a nie so všetkými si vieme poradiť v našom jazyku. Napríklad taký pojem amuse-bouche. Z francúzštiny by sme to mohli voľne preložiť: zabaviť ústa.Wed, 22 Jul 2015 10:10:50 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7915087/ako-dobre-naladit-maskrtne-jazycky.htmlPivné korunky 2015 najlepším slovenským pivámSlováci sú nesporne vášniví pivári. Dôkazom toho je fakt, že ročne priemerne vypijú 70 litrov piva, čím sa ako krajina zaraďujeme na popredné svetové priečky hneď za Čechov, Nemcov a Rakúšanov. Práve pivári však vedia, že nie je pivo ako pivo.Wed, 08 Jul 2015 13:20:00 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7891251/pivne-korunky-2015-najlepsim-slovenskym-pivam.htmlCharge me Up! privádza do reštaurácií hostíNa stoloch čoraz väčšieho počtu kaviarní a reštaurácií možno nájsť nabíjačky telefónov Charge me Up! (dobi si!) vyvinuté v Maďarsku. (Inzercia)Thu, 02 Jul 2015 14:16:55 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7888127/charge-me-up-privadza-do-restauracii-hosti.htmlGurmánsky Oskar 2015 pre šéfkuchára Fou Zoo Michala KonrádaByť medzi najlepšími je túžbou väčšiny z nás. Reštaurácie a hlavní tvorcovia ich mena – šéfkuchári, nie sú výnimkou. Niečo ako slovenských gastronomických Oskarov – Gurman Awards, rozdáva každoročne aj Gurmán na Slovensku. Tentokrát na gala večere v bratiMon, 22 Jun 2015 14:57:31 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7873434/gurmansky-oskar-2015-pre-sefkuchara-fou-zoo-michala-konrada.htmlJahodovému mámeniu málokto odoláJahody patria do slovenskej ovocnej klasiky. Sú prvým ovocím prichádzajúceho leta, hoci z dovozu ich už možno kúpiť po celý rok. Ale aj známy ruský spisovateľ Jevgenij Jevtušenko vraví, že najkrajšie jahody rastú doma, hoci to myslí obrazne.Wed, 10 Jun 2015 11:16:06 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7851242/jahodovemu-mameniu-malokto-odola.htmlSkalický trdelník pri pražskom orlojiPonúkajú ho na Václavskom i Staromestskom námestí, ale aj v menších uličkách, po ktorých najviac prúdia návštevníci Prahy. Pred vašimi očami pripravujú cesto, potom ho upečú na uhlí priamo pred vašimi očami. Skrátka life cooking, príprava v priamom prenosWed, 03 Jun 2015 14:07:03 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7825682/skalicky-trdelnik-pri-prazskom-orloji.htmlMajiteľov reštauračných podnikov tešia hokejové radosti i smútkyAk dnes chýba v pohostinnom zariadení veľkoplošná obrazovka alebo plátno, je to priam zázrak. Bránia sa tomu zvyčajne iba špičkové reštaurácie, iné podniky naopak vidia najmä vo vysielaní športových podujatí šancu na zárobok.Wed, 06 May 2015 13:12:12 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7788324/majitelov-restauracnych-podnikov-tesia-hokejove-radosti-i-smutky.htmlŠpargľová sezóna je krátka, nepremeškajte juNajčastejšie zo Záhoria a južného Slovenska, ale aj z dovozu. S jarou prichádza špargľa a v súčasnosti niet vari reštaurácie, ktorá by ju nezaradila počas pár týždňov jej sezóny na jedálny lístok.Wed, 29 Apr 2015 11:00:19 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7778119/sparglova-sezona-je-kratka-nepremeskajte-ju.htmlS filmom rastie chuťFilmov, pri pozeraní ktorých tečú divákom slinky, je veľa. Ako som obsluhoval anglického kráľa, Krídelko alebo stehienko, Láska na karí... Zásluhu má v tomto smere aj slovenský režisér Peter Kerekeš, ktorý natočil film Ako sa varia dejiny o vojnových kuchTue, 21 Apr 2015 13:10:29 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7763712/s-filmom-rastie-chut.htmlOpekanie vola na Zochovej chate****Prvomájová tradícia opekania vola v areáli Hotela Zochova chata**** v príjemnom prostredí Karpatských lesov pri Modre pokračuje už štvrtým ročníkom. Okrem gastronomických špecialít čaká dospelých aj detských návštevníkov bohatý program a ako hlavný hudobnThu, 16 Apr 2015 14:10:58 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7754913/opekanie-vola-na-zochovej-chate.htmlPizza burger – dva v jednom priamo na váš stôlNiekto má rád pizzu, niekto burger. Čo však, ak máte chuť na oboje? Pre donáškovú firmu Pizza Hamm to nie je problém. Privezie vám čerstvý teplučký pizza burger, ale aj iné jedlá, rovno k vám. (Inzercia)Tue, 10 Mar 2015 12:49:15 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7689010/pizza-burger-dva-v-jednom-priamo-na-vas-stol.htmlÚtok na chuťové poháriky gurmánov sa začalV zime sa na Slovensku zvykli degustovať rôzne dobroty najmä vďaka zabíjačkám. Takéto, ale aj rôzne iné gurmánske možnosti ponúka v nadchádzajúcich vyše tridsiatich dňoch Zimný festival jedla. (Inzercia)Tue, 20 Jan 2015 15:00:00 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7599163/utok-na-chutove-pohariky-gurmanov-sa-zacal.htmlOchutnajte Slovensko v najlepších slovenských reštauráciáchO tom, že Slovensko je plné pestrých chutí a krásnych miest aj počas zimných mesiacov, sa môžete presvedčiť začiatkom roka na Zimnom festivale jedla, ktorý, v spolupráci so Slovenskou agentúrou pre cestovný ruch, organizuje gastronomický sprievodca GurmánMon, 22 Dec 2014 16:15:09 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7559641/ochutnajte-slovensko-v-najlepsich-slovenskych-restauraciach.htmlOdporuč nám nové podniky a vyhraj!Chýba Ti niektorý podnik na našej stránke? Zaregistruj ho a k tomu vyhraj!Fri, 24 Oct 2014 14:25:41 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7454934/odporuc-nam-nove-podniky-a-vyhraj.htmlRecepty na lokše sú rodinným striebromNepoznajú ich v Nemecku, ba ani u susedných Rakúšanov. Výnimkou sú Maďari, od ktorých sme zrejme počas rakúsko-uhorskej monarchie celkom prebrali lokše do nášho národného jedálneho lístka.Fri, 17 Oct 2014 11:41:22 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7444347/recepty-na-lokse-su-rodinnym-striebrom.htmlOhodnoť a vyhrajPodeľ sa aj s ostatnými, čo má tvoj žalúdok na srdci a môžeš vyhrať víkendový pobyt v Grandhoteli Praha Tatranská Lomnica pre 2 osoby.Tue, 17 Jun 2014 13:55:15 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7240397/ohodnot-a-vyhraj.htmlMilovníci steakov opäť objavujú chuť dry aged steakovAk má byť steak chutný, voňavý, šťavnatý, mäkučký, nestačí len šikovnosť kuchára. Základom je kvalitné mäso. Medzi to naj sa považuje také, ktoré prešlo suchým zrením, teda dry agingom.Wed, 07 May 2014 16:00:18 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7194972/milovnici-steakov-opat-objavuju-chut-dry-aged-steakov.htmlKto vyhral víkendové pobyty s aplikáciou Reštaurácie SMESúťaž s portálom Reštaurácie.sme.sk o víkend vo Vysokých Tatrách alebo na Zochovej chate.Tue, 05 Nov 2013 14:05:49 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6995090/kto-vyhral-vikendove-pobyty-s-aplikaciou-restauracie-sme.htmlCoffee break: trendy odzvonili slovenskému obloženému chlebíčkuKáva, malinovka a obložený chlebíček. Desiatky rokov sa obligátne pohostenie porád, zasadnutí, školení či konferencií nemenilo. Nové trendy však zaviali aj do tejto oblasti profesionálnej gastronómie.Mon, 21 Oct 2013 14:59:13 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6978031/coffee-break-trendy-odzvonili-slovenskemu-oblozenemu-chlebicku.htmlPravdy a polopravdy o profesionálnej gastronómiiReštauračný biznis sa nie vždy teší priaznivej verejnej mienke. Niekedy právom, inokedy nie. Najhoršie je však podľahnúť mýtom. Hosť sa tak často pripravuje o zaujímavé zážitky.Mon, 14 Oct 2013 16:06:36 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6969788/pravdy-a-polopravdy-o-profesionalnej-gastronomii.htmlMäso z laboratória? Kuchári sú v rozpakochTémou médií uplynulého leta bola fašírka z umelo vytvoreného mäsa, ktorý verejnosti dali prvýkrát ochutnať v Londýne. Výsledok? Niečo mu vraj chýba. Čo na to českí a slovenskí kuchári?Fri, 11 Oct 2013 16:55:23 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6967119/maso-z-laboratoria-kuchari-su-v-rozpakoch.htmlKtovie, či by si dnešné makové buchty Kubo zamilovalNa buchtách, bratislavských rožkoch, závinoch, rezancoch, šúľancoch či slivkových guliach s makom si radi pochutnávali už naši predkovia. Podľa ponuky v jedálnych lístkoch vidno, že na ne vsádzajú aj dnešní kuchári.Mon, 09 Sep 2013 15:16:37 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6928411/ktovie-ci-by-si-dnesne-makove-buchty-kubo-zamiloval.htmlAko spoznať dobrý sushi barPred niekoľkými rokmi patrilo sushi medzi pojmy, ktorých význam sme museli hľadať v slovníku. Dnes popularita tohto japonského gastronomického smeru šliape na päty pizziam i steakom.Wed, 04 Sep 2013 21:06:30 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6923438/ako-spoznat-dobry-sushi-bar.htmlŠéfkuchárske reštaurácie: creme de la creme slovenskej gastroscényNiektorí majitelia si otvorením reštaurácie splnili svoj životný sen. Cítiť to na dobrom jedle, ale aj na starostlivom vzťahu k hosťovi. Na vrchole tejto kategórie stoja prevádzky šéfkuchárov – našťastie už aj slovenských.Thu, 01 Aug 2013 18:59:37 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6888689/sefkucharske-restauracie-creme-de-la-creme-slovenskej-gastrosceny.htmlSlovenské reštaurácie hľadajú výrobky Made in SlovakiaRagú z kvalitnej slovenskej hovädziny, chlebík z domácej pšenice, príloha zo slovenských zemiakov, k vínu zo slovenských viníc tanier slovenských syrov. Šéfkuchári by hosťa najradšej vítali takto.Mon, 22 Jul 2013 09:26:09 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6876548/slovenske-restauracie-hladaju-vyrobky-made-in-slovakia.htmlČo je „in“? Všetko, čo vám chutí!Keď víno, tak suché! Keď káva, nuž určite nie zalievaná! Keď cestoviny, tak „al dente“! Keď steak, neblamujte sa prepečeným! Ešte donedávna nám gastronomické príkazy, zákazy a odporúčania kazili pôžitok z jedla i pitia.Fri, 12 Jul 2013 10:14:37 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6866707/co-je-in-vsetko-co-vam-chuti.htmlZnáme osobnosti dali svetu skvelé jedláGastronómia má veľa spoločné s umením ale aj s politikou. Nesmie jej chýbať nápad ani fantázia. Tí najlepší šéfkuchári sú predsa zákonite tvoriví ľudia, ochotní vymýšľať a experimentovať.Mon, 03 Jun 2013 16:43:54 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6823625/zname-osobnosti-dali-svetu-skvele-jedla.htmlHlasné zvuky z hrdla: niekde trapas, inde pochvalaKeď vám ponúknu škótske vajce, nechystajte si vaječný kalíšok. No a pri pozvánke na genever sa nezačnite baliť. Rozdielne pojmy a zvyky v kuchyni nás môžu dostať do riadneho trapasu.Mon, 13 May 2013 17:46:57 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6799436/hlasne-zvuky-z-hrdla-niekde-trapas-inde-pochvala.htmlKulinársky striptíz: zábava, poučenie i nasýtenieLen zlomok vodičov chce vidieť, ako sa opravuje ich auto. Len niektoré z gazdiniek sa túžia naučiť, ako sa dekorujú vankúše. Ale väčšina ľudí sa rada pozerá i vzdeláva, keď profesionál varí a pečie.Sat, 27 Apr 2013 12:17:39 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6782508/kulinarsky-striptiz-zabava-poucenie-i-nasytenie.htmlAko spoznať dobrú... kaviareňVysušený steak, pivo bez peny či víno s korkovou pachuťou – to už dnes nie je problém reklamovať. Ale slabú kávu s trhajúcim sa krémom uznajú v máloktorom zariadení. Ako si teda vybrať miesto príjemného „kávového posedenia“?Wed, 10 Apr 2013 16:13:17 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6763362/ako-spoznat-dobru-kaviaren.htmlV Bratislave ani tohto roku nebude žiariť michelinovská hviezdičkaV prvom jarnom mesiaci – marci, už tradične distribuuje spoločnosť Michelin nové bedekre po najlepších reštauráciách a hoteloch sveta. V samostatnom vydaní putujúcom európskymi metropolami Bratislava opäť chýba.Tue, 26 Mar 2013 17:20:15 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6748059/v-bratislave-ani-tohto-roku-nebude-ziarit-michelinovska-hviezdicka.htmlAj bačovi občas zachutí phad-woon-senBryndzové halušky, vyprážaný rezeň, fazuľovica... Podľa mnohých by nám to na tunajšej reštauračnej scéne malo stačiť. Vždy sa však nájdu priekopníci, ktorí neváhajú o hosťa zabojovať aj cudzokrajnou kuchyňou.Fri, 15 Mar 2013 10:42:03 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6734892/aj-bacovi-obcas-zachuti-phad-woon-sen.htmlČudá na tanieriGastronómia je plná podivností. Či už ide o názvy jedál, alebo pokrmy samotné. S čím zvláštnym sa stretli známi gurmáni či už doma alebo v zahraničí? A aké čudá ste ochutnali vy?Wed, 13 Mar 2013 07:55:53 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6731755/cuda-na-tanieri.html„Mám ťa rada ako himalájsku soľ,“ povedala by dnešná Maruška otcoviV slávnej rozprávke sa vraví iba o soli. Majstri varešky však vedia, že solí je veľa a každé jedlo si pýta iný druh s inými vlastnosťami. Tie najlepšie reštaurácie si dokonca pripravujú vlastnú soľ.Fri, 01 Mar 2013 10:42:27 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6719168/mam-ta-rada-ako-himalajsku-sol-povedala-by-dnesna-maruska-otcovi.htmlConvenience food: bozk alebo facka dobrej gastronómii?Omáčka v prášku, ale aj konzervované paradajky, lístkové cesto, ale aj rybie prsty. Bujónová kocka, očistené zemiaky, marcipánová pasta, zmes na chlieb. O tom všetkom je chválený i zatracovaný convenience.Wed, 20 Feb 2013 08:23:30 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6708687/convenience-food-bozk-alebo-facka-dobrej-gastronomii.htmlDivinová gastronómia: charakter regiónu na vidličkeKuchári nedajú na divinu dopustiť. Má totiž vždy inú chuť - podľa druhu, regiónu, veku i potravy, ktorou sa živila. Hostí do reštaurácií však láka aj jej vzácnosť a výnimočnosť.Wed, 06 Feb 2013 10:23:43 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6692800/divinova-gastronomia-charakter-regionu-na-vidlicke.htmlSlovenské prababičky ani netušili, že asi konfitujúV nejednom jedálnom lístku nájde hosť ponuku konfitovaných jedál. V zahraničí i na Slovensku. Len gurmeti však vedia, čo si majú pod týmto pojmom predstaviť. Hoci pravdepodobne aj u nás – od Skalice až po Kráľovský Chlmec – sa konfituje už dávno.Wed, 09 Jan 2013 09:40:51 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6660509/slovenske-prababicky-ani-netusili-ze-asi-konfituju.htmlKnihy o gastronómii sa čoraz častejšie venujú mapovaniu SlovenskaV slovenských vydavateľstvách vychádzajú ročne stovky knižných titulov z oblasti gastronómie. Medzi nimi však doteraz prevládali preklady zahraničných originálov. O domácich reáliách sa viac píše až v poslednom čase.Mon, 10 Dec 2012 08:42:12 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6632831/knihy-ogastronomii-sa-coraz-castejsie-venuju-mapovaniu-slovenska.htmlŠálka čaju či kávy a k nej päť druhov cukru. Za ktorým siahnuť?Pamätníci spomínajú na „mokka“ kockový cukor alebo cukor v bridžových tvaroch, ktoré kedysi patrili ku kaviarenskej noblese. Dnes vám dobrá reštaurácia ponúkne aspoň päť sladiacich možností.Wed, 24 Oct 2012 12:56:52 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6579870/salka-caju-ci-kavy-aknej-pat-druhov-cukru-za-ktorym-siahnut.htmlAko spoznať dobrú... PIZZERIUSpomedzi všetkých reštaurácií na Slovensku tvoria pizzerie najpočetnejšiu kategóriu. Pizza je totiž pomerne lacným jedlom, ktorý je medzi zákazníkmi veľmi obľúbený. Ako zistíte, kde pečú tú najlepšiu?Wed, 17 Oct 2012 22:50:07 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6572519/ako-spoznat-dobru-pizzeriu.htmlOpäť začína platiť: v našej záhradke rastú najkrajšie jahodyPorekadlo: nie je všetko zlato, čo sa blyští, by sa v prípade potravín dalo parafrázovať, že nie všetko, čo má krásnu farbu a výborne vyzerá, má aj dobrú chuť a ešte je aj zdravé. Po rôznych potravinových aférach začíname opäť veriť domácim zdrojom.Fri, 28 Sep 2012 09:42:44 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6548942/opat-zacina-platit-v-nasej-zahradke-rastu-najkrajsie-jahody.htmlSeriál: Ako spoznať dobrú... PIVÁREŇPokračujeme v seriáli: Ako spoznať... tentokrát piváreň. Výborné jedlá, hudba naživo. Škoda iba, že pivo nemá ten správny „říz“, ako hovoria bratia Česi. Hoci do pivárne sa chodí práve kvôli nápoju s čiapočkou. Čo všetko nám napovie, či sme na správnej adFri, 17 Aug 2012 13:41:57 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6500850/serial-ako-spoznat-dobru-pivaren.htmlAj v gastronómii tradicionalistickej Viedne má dnes väčší úspech neformálnejší štýlSlovenskí čašníci sa nevedia usmievať, kuchári sa musia učiť v zahraničí a úroveň barmanov trpí malými koktailovými tradíciami. Takto sa to roky traduje. Prvá „slovenská“ reštaurácia vo Viedni, ktorú otvorila bratislavská Medusa Group, dospela však k inýmMon, 02 Jul 2012 08:35:09 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6441929/aj-vgastronomii-tradicionalistickej-viedne-ma-dnes-vacsi-uspech-neformalnejsi-styl.htmlSeriál: Ako spoznať dobrú ... REŠTAURÁCIUHonosný vstup, drahé interiérové prvky a čašník fajčiaci pred vchodom. Stačí naozaj detail, ktorý vám napovie, či vstupujete do dobrej reštaurácie. Čo si teda treba všímať?Mon, 25 Jun 2012 09:03:26 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6432256/serial-ako-spoznat-dobru-restauraciu.htmlKuracina: právom obľúbená i zatracovanáVie byť dobrá, ale aj veľmi zlá. Lákavá, ale aj odpudzujúca. Zdravá i škodlivá. Chutná, ale aj plná pachuti. Pri kuracom mäse prekvapia kuchára i konzumenta také rozdiely, ako snáď pri žiadnej inej surovine.Wed, 11 Apr 2012 15:07:17 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6333966/kuracina-pravom-oblubena-izatracovana.htmlAlergény nepriznávajú všetky reštaurácieAk vás reštaurácia neinformuje o laktóze či iných rizikových prísadách v jedle, hrozí jej za to pokuta do 200-tisíc eur.Sun, 13 Nov 2011 22:37:07 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6138679/alergeny-nepriznavaju-vsetky-restauracie.htmlŠéfkuchár Štefula: Jedlo by malo byť harmóniou chuti a symfóniou fariebPrax v zahraničí mu otvorila obzory modernej gastronómie. Potom si už mohol Ivan Štefula dovoliť aj na „domácej“ pôde nielen variť, ale aj radiť napríklad pri reštartovaní podnikov, ktoré išli predtým s kvalitou dole.Fri, 04 Nov 2011 10:46:18 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6126009/sefkuchar-stefula-jedlo-by-malo-byt-harmoniou-chuti-asymfoniou-farieb.htmlŠéfkuchár Masný: Polovici kuchárov by som zakázal variťUžil televíznej slávy v Dubaji, ale aj hanbu, keď s kolegom vysypali svadobnú tortu z tácne rovno pred novomanželov. František Masný ochutná každé jedlo, chrumkať chrobákov však odmieta.Sat, 22 Oct 2011 08:50:41 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6108542/sefkuchar-masny-polovici-kucharov-by-som-zakazal-varit.htmlŠéfkuchár Uhlár: najväčším prešľapom je studená obloha na teplom tanieriSlovenské veľhory a francúzska gastronómia idú dokopy. Dôkazom toho je Jaroslav Uhlár, ktorý rozbehol kariéru vo Vysokých Tatrách a so znalosťami milovanej kuchyne galského kohúta sa prezentoval napríklad pred predstaviteľmi NATO.Sat, 15 Oct 2011 13:45:55 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6098908/sefkuchar-uhlar-najvacsim-preslapom-je-studena-obloha-na-teplom-tanieri.htmlŠéfkuchárka Vitanovcová: Suroviny a príprava musia pasovať ako kľúčik a zámkaTalianska kuchyňa má množstvo slávnych mien. Jej najväčším bohatstvom je však „la mamma“, ktorá vládne aj trattorii horskej chaty Šindľovec vo Zverovke. Volá sa Mária Vitanovcová.Sat, 08 Oct 2011 13:28:21 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6088840/sefkucharka-vitanovcova-suroviny-apriprava-musia-pasovat-ako-klucik-azamka.htmlŠéfkuchár Pavol Krištof: Po medveďovi a kamzíkovi má chuť na sobaKuchárske majstrovstvo Pavla Krištofa poznajú nielen Košičania, kde naštartoval svoju kariéru, ale v Tatrách, Nemecku a najnovšie aj pod rakúskou veľhorou Grossglockner.Sat, 01 Oct 2011 11:49:16 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6078948/sefkuchar-pavol-kristof-po-medvedovi-akamzikovi-ma-chut-na-soba.htmlŠéfkuchár z U.F.O.: Dobrého kuchára spoznáte za pár dníNa svet sa pozerá zhora – z reštaurácie U.F.O na pylóne bratislavského Nového mosta. Neplatí to ale o nazeraní na hostí. Peter Kiss vie, že je jeho práca márna.Sat, 24 Sep 2011 10:20:20 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6069239/sefkuchar-zu-f-o-dobreho-kuchara-spoznate-za-par-dni.htmlŠkola varenia Chefparade nestojí na šéfkuchárskych celebritáchPolotovary plné prídavných látok, slimačia obsluha, nudné a všade sa opakujúce menu, bagety za astronomické ceny... Je dosť dôvodov, prečo sa naučiť narábať s nožom a vareškou.Mon, 19 Sep 2011 09:48:41 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6061365/skola-varenia-chefparade-nestoji-na-sefkucharskych-celebritach.htmlTatranský šéfkuchár: Spoznať kolegu z Tučnej kačky – to by bolo niečoTatry mu učarovali, hoci z kuchyne na ne príliš nevidí. Strávil v nich väčšinu svojej profesionálnej kariéry. V súčasnosti za špecialitami Petra Pikovského zájdite do Grand Hotela v Starom Smokovci.Wed, 14 Sep 2011 11:13:05 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6055454/tatransky-sefkuchar-spoznat-kolegu-z-tucnej-kacky-to-by-bolo-nieco.htmlŠéfkuchár Hruška: Slovenským kuchárom by som prikázal viac sa vzdelávať13 otázok pre šéfkuchárov. Executive chef v bratislavskom steak&whisky house Upside Down Juraj Hruška hovorí, že dobrého kuchára spoznáte podľa plnej reštaurácie.Fri, 09 Sep 2011 17:32:02 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6049363/sefkuchar-hruska-slovenskym-kucharom-by-som-prikazal-viac-sa-vzdelavat.htmlStolovanie poležiačky sa vracia do módyPoznáme to z historických filmov najmä z antických čias. Konzumuje sa poležiačky. Posteľné reštaurácie prežívajú v 21. storočí znovuzrodenie.Wed, 07 Sep 2011 10:32:32 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6044616/stolovanie-poleziacky-sa-vracia-do-mody.htmlMajster Rossini sa preslávil aj skvelým kuchárskym umenímNikto nepochybuje, že Barbiera zo Sevilly zložil Gioacchino Antonio Rossini. O poznanie nejasnejšia situácia však panuje okolo slávneho jedla – tournedos a la Rossini.Mon, 01 Aug 2011 00:13:38 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/5998912/majster-rossini-sa-preslavil-aj-skvelym-kucharskym-umenim.htmlSlovenským národným jedlom už nie sú prekvapujúco bryndzové haluškyAk sa spýtate, ktoré je typické slovenské národné jedlo, deväť z desiatich Slovákov odpovie: halušky. A to napriek tomu, že podľa výskumov z posledných piatich rokov už ním nie sú.Wed, 27 Jul 2011 09:13:33 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/5993235/slovenskym-narodnym-jedlom-uz-nie-su-prekvapujuco-bryndzove-halusky.html„Cézar s ľadovým šalátom len cez moju mŕtvolu!“ vraví dobrý šéfkuchárObjednáte si Cézara a dostanete tanier s ľadovým šalátom. Máte chuť na Nicoise a prinesú vám dubový šalát. A to preto, že mnohí kuchári i hostia majú botanicko-gastronomické medzery.Mon, 27 Jun 2011 11:54:54 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/5954941/cezar-sladovym-salatom-len-cez-moju-mrtvolu-vravi-dobry-sefkuchar.htmlParadajka, buď ako kaviár!Niekto ju miluje, niekto striktne odmieta. Molekulárna a jej najdiskutabilnejšia oblasť – tzv. avantgardná kuchyňa, nenechávajú chladným žiadneho kuchára, ale ani hosťa.Thu, 16 Jun 2011 09:28:11 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/5939414/paradajka-bud-ako-kaviar.htmlMolekulárna gastronómia: veda do kuchyne, kuchyňa do vedyNa tanieri zelené guľôčky... a ono je to vlastne paradajka. Z hrášku farby rosničky sa stane biely nadýchaný krém, z čiernej olivy štamperlík a z daiquiri želé. To je však len špička vrcholu zvaného molekulárna gastronómia.Tue, 07 Jun 2011 10:15:23 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/5926120/molekularna-gastronomia-veda-do-kuchyne-kuchyna-do-vedy.html