Magazín Reštaurácie.sme.sk | Sprievodca svetom gastronómiehttps://magazin-restauracie.sme.sk/rssZaujímavé čítanie zo sveta gastronómie. Kliknite a zistite viac!rss_contact_emailskLetným šlágrom sú domáce ovocné limonádyKedysi to bývalo súčasťou leta – prebytky zo záhrady sa v domácnostiach spracúvali okrem iného aj na zdravé sirupy. Potom prišla móda sladkých priemyselne vyrábaných nápojov s chemickými príchuťami a farbami. Posledné letá však ukazujú, že recepty našich mám sú späť.Thu, 11 Aug 2016 14:57:23 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20238770/letnym-slagrom-su-domace-ovocne-limonady.htmlV horúcom počasí nevšedne osvieži Korenisto horký Radegast – júlová Voľba sládkovPivovar Radegast si potrpí na horkosť, a to vedia ľudia oceniť. Jeho Rýdzo horká 12 % patrila k najúspešnejším limitovaným pivným edíciám prvého ročníka programu Voľba sládkov.Wed, 13 Jul 2016 10:58:28 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20214521/v-horucom-pocasi-nevsedne-osviezi-korenisto-horky-radegast-julova-volba-sladkov.htmlVoľba sládkov prináša každý mesiac netradičný pivný zážitok – vždy nový pivný špeciálPilsner Urquell Nefiltrovaný a Radegast Rýdzo horká 12 %. To boli najúspešnejšie limitované várky piva v prvom ročníku programu Voľba sládkov. Unikátny program spoločnosti Pivovary Topvar priniesol milovníkom piva nové, špeciálne várky pív, ktoré nie sú bežne na výčape. Táto myšlienka mala u pivárov veľký úspech, preto sa pivovarníci rozhodli vo Voľbe sládkov pokračovať aj tento rok.Tue, 07 Jun 2016 09:01:47 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/20183960/volba-sladkov-prinasa-kazdy-mesiac-netradicny-pivny-zazitok-vzdy-novy-pivny-special.htmlVzrušujúce vína, ktorým nechýba X-faktorByť milovníkom vína je v súčasnosti úžasná vec, konštatuje najprestížnejší svetový vinársky magazín Wine Spectator. A potvrdzuje to aj jeho aktuálny rebríček sto najlepších vín roka 2015.Wed, 09 Dec 2015 14:34:03 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8099520/vzrusujuce-vina-ktorym-nechyba-x-faktor.htmlTrendy v pive udávajú ženyVedeli ste, že práve ženy stáli za novou pivnou kultúrou, ktorá sa prehnala Slovenskom a priniesla so sebou široký výber osviežujúcich radlerov? Nie že by dovtedy pivo nepili, len možno tento nápoj nebol považovaný za dostatočne „ženský“. Ako to už býva,Thu, 26 Nov 2015 16:42:51 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8085540/trendy-v-pive-udavaju-zeny.htmlAký bude aktuálny ročník? Vinári sa vyjadrujú optimistickyKým horúce leto vysúšalo slovenské polia, vinohradom sa darilo. Vinič je vďaka dlhým koreňom voči suchu dobre odolný, a tak strapce hrozna utešene naberali na hmotnosti i sladkosti. Aké teda budú tohtoročné vína?Wed, 04 Nov 2015 12:21:19 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8060308/aky-bude-aktualny-rocnik-vinari-sa-vyjadruju-optimisticky.htmlBurčiak býva teplý, ale čoraz obľúbenejší je aj schladenýNie je veľa vinárskych krajín, kde si možno kúpiť burčiak, teda nakvasený hroznový mušt. Slovensko k ním patrí a niektorí ľudia sa doslova tešia na „výmenu krvi“ za jeho pomoci.Wed, 30 Sep 2015 13:39:19 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/8020380/burciak-byva-teply-ale-coraz-oblubenejsi-je-aj-schladeny.htmlTmavé pivo a jeho svetlé stránkySortiment piva sa v slovenských reštauračných podnikoch v posledných rokoch značne rozšíril. Bežné už je, že dokonca varia vlastné pivá. Málokde v ponuke chýba tmavé a obľúbený je jeho mix so svetlým – tzv. rezané.Thu, 17 Sep 2015 15:29:08 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7960138/tmave-pivo-a-jeho-svetle-stranky.htmlJe nealko "naozajstné" pivo alebo nie?Sme pivný národ. Ročne vypijeme piva viac ako 70 l na osobu a doprajeme si ho pri rôznych príležitostiach či aktivitách. Nie vždy nám však pracovné či šoférske povinnosti dovoľujú siahnuť po obľúbenej desiatke či dvanástke. (Inzercia)Fri, 14 Aug 2015 10:56:00 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7939611/je-nealko-naozajstne-pivo-alebo-nie.htmlČím zapiť dobrý obed a neporušiť zákon?Udreli horúčavy a mnohí z nás – ak sú autom – majú problém, či si dať od smädu pohár vínka alebo aspoň malé pivo. Zákon na Slovensku je však nekompromisný. Pri šoférovaní pripúšťa len nulový obsah alkoholu v krvi. Čo ale nealkoholické pivo?Wed, 15 Jul 2015 11:10:44 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7885895/cim-zapit-dobry-obed-a-neporusit-zakon.htmlNa terasy pasuje ružové, môže byť aj ocenené slovenskéTerasy reštaurácii, barov, pubov či kaviarní už naplno ožili a k posedeniu pod voľnou oblohou sa výborne hodí pohár dobre vychladeného ružového vína. Rovnako aj k piknikom či záhradným grilovačkám.Thu, 21 May 2015 11:45:51 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7816910/na-terasy-pasuje-ruzove-moze-byt-aj-ocenene-slovenske.htmlCider vyplával z jabĺčok, sviežu chuť mu pridávajú bublinkyNemáte chuť ani na pivo, ani na víno, ale niečo osviežujúce by bodlo? Možno vašu predstavu naplní cider.Wed, 08 Apr 2015 15:27:00 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7731213/cider-vyplaval-z-jablcok-sviezu-chut-mu-pridavaju-bublinky.htmlNové krušovické pivo Kazbek má kaukazské koreneOdrodové víno či káva? Fajnšmekri si vedia nájsť tie svoje. Robiť tak však môžu už aj milovníci piva. Český kráľovský pivovar Krušovice prichádza na slovenský trh s unikátnym odrodovým ležiakom Kazbek.Mon, 16 Feb 2015 16:10:00 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7649811/nove-krusovicke-pivo-kazbek-ma-kaukazske-korene.htmlBurčiak je tu, nová vinárska sezóna sa začala.Obľuba burčiaku sa v posledných rokoch rozšírila z tradičných vinárskych oblastí po celom Slovensku. Ak ide naozaj o poctivý burčiak z hroznového muštu, naznačí nám, aké víno budeme piť v zime.Tue, 09 Sep 2014 15:36:46 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7374859/burciak-je-tu-nova-vinarska-sezona-sa-zacala.htmlMadeira - víno, ktoré dozrieva ako v sauneKeď sa portugalskí moreplavci v 15. storočí vybrali hľadať Nový svet, natrafili na Madeiru. Ostrovček utopený v Atlantiku, 500 kilometrov od afrického a raz toľko od európskeho pobrežia. Roky už šíri jeho slávu aj rovnomenné víno.Wed, 20 Aug 2014 15:27:53 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7342715/madeira-vino-ktore-dozrieva-ako-v-saune.htmlNárodný salón zaplní „čerstvá“ stovka najlepších slovenských vínV Pezinskom zámku a od vlaňajška aj v Apponyiho paláci sa môžu milovníci vína zoznámiť s aktuálnou ponukou toho najlepšieho, čo sa urodilo v slovenských viniciach a vyrobilo v slovenských vinárstvach. Skvelá bude aj kolekcia pre rok 2014-2015.Wed, 09 Jul 2014 15:04:56 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7276627/narodny-salon-zaplni-cerstva-stovka-najlepsich-slovenskych-vin.htmlSlovenské pivné korunky 2014 rozdanéSúťažiť je populárne aj medzi výrobcami piva. Každoročne tým najlepším pivám v jednotlivých kategóriách udelia ocenenia Slovenské pivné korunky. Tohto roku to bolo už ôsmy krát.Wed, 25 Jun 2014 15:32:15 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7252999/slovenske-pivne-korunky-2014-rozdane.htmlPIVOBRANA chráni poctivé nezávislé slovenské pivoSlovenské priemyselné pivovary sú všetky v rukách veľkých nadnárodných firiem, ktoré ich postupne skúpili. Ostal len jeden „posledný Mohykán“ - Banskobystrický pivovar Urpiner. Ten spolu s malými rodinnými pivovarmi vytvoril Asociáciu malých nezávislýchFri, 13 Jun 2014 12:34:25 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7236187/pivobrana-chrani-poctive-nezavisle-slovenske-pivo.htmlSlovákom čoraz viac chutí nezávislé pivoPred pár rokmi by sme ich spočítali na prstoch rúk, dnes ich je na Slovensku približne 35 a stále pribúdajú nové. Pokým nadnárodné priemyselné pivné giganty trpko konštatujú, že im klesajú tržby a spotreba, s poctivými slovenskými minipivovarmi sa deje prThu, 12 Jun 2014 15:08:05 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7235172/slovakom-coraz-viac-chuti-nezavisle-pivo.htmlV pive si treba nájsť tú "svoju" chuť i značkuAko to už s mnohými vecami býva, zrodia sa náhodou. Pivo bude tiež tento prípad. Nejaký sedliak zrejme nechal v sude pomleté obilie a to mu zvlhlo a prekvasilo. Zrodil sa tak príjemný a trochu omamný nápoj.Thu, 12 Jun 2014 11:35:49 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7234815/v-pive-si-treba-najst-tu-svoju-chut-i-znacku.htmlSpestrite si pitný režimPrijímanie dostatočného množstva tekutín je dôležité, no vodu nepijeme preto, že nám chutí. Skúste tento nápoj piť inak ako doteraz a oživte jeho chuť ovocím či zeleninou.Thu, 05 Jun 2014 16:49:52 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7227479/spestrite-si-pitny-rezim.htmlPivo je horké? Ale kdeže! Má sedem chutíVoda, slad, chmeľ a pivné kvasnice. Tieto štyri suroviny rozhodujú o chuti piva. A predsa môžete vo svete ochutnať až 40-tisíc rôznych druhov. (Inzercia)Thu, 24 Apr 2014 12:15:40 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7180581/pivo-je-horke-ale-kdeze-ma-sedem-chuti.htmlRozbláznené kozy a ranná šálka kávyRáno bez kávy je pre mnohých ľudí nepredstaviteľné. Tak ako patrí k posedeniu s priateľmi či prestávke v práci. O tento pôžitok sa nám vraj postarali jemenskí pastieri, ktorí našli svoje kozy v nevšednej šantivej nálade. Zistili, že požierali plody kávovnMon, 14 Apr 2014 16:10:29 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7170825/rozblaznene-kozy-a-ranna-salka-kavy.htmlRočník 2013 nepatrí k vydareným, ale môže priniesť prekvapeniaDlhá a vlhká jar, horúce leto, niekde aj dažde počas oberačiek. Nízka úroda hrozna. Tak charakterizujú európski vinári, vrátane slovenských, ročník 2013. Aj ten však môže priniesť skvelé vína.Mon, 30 Dec 2013 13:49:57 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7052760/rocnik-2013-nepatri-k-vydarenym-ale-moze-priniest-prekvapenia.htmlNové Beaujolais už nebude tiecť potokomCelosvetový ošiaľ ochutnávania mladého červeného vína z francúzskeho regiónu Beaujolais, teda Beaujolais Nouveau, sa Slovenska dotkol len okrajovo. Ale aj naši milovníci vína si ho každý rok radi chodia vychutnať do vybraných reštaurácií a vinoték.Tue, 19 Nov 2013 12:15:41 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/7010971/nove-beaujolais-uz-nebude-tiect-potokom.htmlSvätokatarínska koštovka naznačí, aké budú tohtoročné vínaVinohradníci na tento ročník príliš chvály nespievajú. Počasie vo väčšine regiónov hroznu príliš neprialo. Aké teda budú tohtoročné vína? To už čiastočne prezradí Svätokatarínska koštovka v Starej bratislavskej tržnici.Thu, 07 Nov 2013 17:38:28 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6997984/svatokatarinska-kostovka-naznaci-ake-budu-tohtorocne-vina.htmlAký aperitív a aký digestív? Ani tu už neplatia staré zvykySomelieri odporúčajú pred jedlom pohár suchého sektu, niekto si však naleje sladký vermút. Gastronomické tradície velia brandy ako „nachttrunk“, Slováci siahnu po slivovici. Kto má nápojovú pravdu?Fri, 25 Oct 2013 13:49:33 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6983237/aky-aperitiv-a-aky-digestiv-ani-tu-uz-neplatia-stare-zvyky.htmlRíbezliak sa znova dostáva na výslnieObec Devín sa kedysi nevyznačovala iba veľkolepou zrúcaninou hradu a slávnosťami, ktoré tam bývali od štúrovských čias. Preslávilo ju aj ríbezľové víno.Fri, 13 Sep 2013 16:35:18 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6933621/ribezliak-sa-znova-dostava-na-vyslnie.htmlPortské doplávalo do Porto po rieke DouroNávšteva druhého najväčšieho portugalského mesta Porto stojí za to. K zážitkom patrí vybrať sa z historického Starého mesta niektorým z mostov na druhý breh rieky Douro a dať si tam v útulnej pivničke pravé portské.Fri, 16 Aug 2013 16:50:26 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6903920/portske-doplavalo-do-porto-po-rieke-douro.htmlLetné kokteily prispievajú k dovolenkovej náladeOrosený pohár príťažlivých farieb, kúsky exotického ovocia, omamná vôňa, slamka s pestrofarebnými dáždničkami. Barmani tvrdia, že v lete sa aj Slovensko ponorí do karibského štýlu rumových drinkov.Fri, 02 Aug 2013 15:50:37 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6889700/letne-kokteily-prispievaju-k-dovolenkovej-nalade.htmlČerstvá voda z vodovodu? Zájdite si radšej do PrahyPrepadli nás letné horúčavy a dodržiavanie pitného režimu je nevyhnutné. Ponuka nápojov je v súčasnosti síce veľmi široká, ak si však vypýtate čerstvú vodu z vodovodu, vo väčšine reštaurácii sa dočkáte škaredého pohľadu, ba často aj odmietnutia.Mon, 29 Jul 2013 15:16:50 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6884664/cerstva-voda-z-vodovodu-zajdite-si-radsej-do-prahy.htmlRužové v slovenskej verzii majú svetový šmrncHitom posledných rokov medzi nápojmi je nesporne rosé víno. Je potešiteľné, že slovenskí vinári si tento módny vlak nenechali ujsť. Svedčia o tom aj rôzne ocenenia z domácich i zahraničných súťaží.Fri, 19 Jul 2013 09:26:09 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6874055/ruzove-v-slovenskej-verzii-maju-svetovy-smrnc.htmlPoznáme novú stovku najlepších slovenských vínUž ôsmykrát zažil Národný salón vín v pezinskom zámku hrkotavé sťahovanie. Stovku najlepších slovenských 2012/2013 nahradila na ďalších dvanásť mesiacov aktuálna stovka toho naj zo slovenských vinárstiev.Tue, 02 Jul 2013 12:12:24 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6856116/pozname-novu-stovku-najlepsich-slovenskych-vin.htmlVo vodke novej generácie už vyrástla celá záhradaBarmani nedajú na vodku dopustiť: je ideálnym základom koktailov. Málokto ju totiž v súčasnosti kvôli tej „nijakej“ chuti pije samotnú. A tak výrobcovia utvorili samostatnú kategóriu – vodky s príchuťami.Thu, 27 Jun 2013 12:16:46 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6850721/vo-vodke-novej-generacie-uz-vyrastla-cela-zahrada.htmlNajlepšie slovenské pivá ocenili symbolickými pivnými korunkamiKaždý Slovák vrátane dojčiat vypije v priemere 72,9 litra piva. Z toho až štyri pätiny pochádzajú zo slovenských pivovarov. Aj to je dôkaz, že tam varia dobré pivo. Niektoré aj s čerstvým ocenením Slovenská pivná korunkaFri, 14 Jun 2013 15:46:44 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6836693/najlepsie-slovenske-piva-ocenili-symbolickymi-pivnymi-korunkami.htmlTalianske tokajské sa dnes volá FriulanoPre väčšinu ľudí je tokajské silné víno sladkej chuti s výraznou arómou, ktoré sa hodí najmä k dezertom. Svet však pozná rôzne jeho verzie. Napríklad to, ktoré pochádza z talianskeho regiónu Friuli Venezia Giulia – ako ľahké ovocné biele víno.Fri, 07 Jun 2013 12:06:23 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6828424/talianske-tokajske-sa-dnes-vola-friulano.htmlSlovenské vína „hviezdili“ na svetovej vinárskej súťaži v BratislaveTri veľké zlaté, 19 zlatých a 38 strieborných medailí. To je bilancia slovenských vinárov na Concours Mondial de Bruxelles, vinárskej súťaži, ktorá patrí medzi päticu najprestížnejších svete. Slovensko ju hostilo ako prvá s postkomunistických krajín.Mon, 20 May 2013 17:14:20 +0200https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6807248/slovenske-vina-hviezdili-na-svetovej-vinarskej-sutazi-vbratislave.htmlAko išla írska smotana do svetaÍrsky hospodársky zázrak v poslednom čase síce vyšumel, ale istý írsky výrobok, známy pod názvom Baileys, robí tejto krajine stále skvelé meno. Za zhruba 40 rokov od jeho zrodu sa stal najpredávanejším likérom na svete.Wed, 27 Feb 2013 07:43:39 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6716320/ako-isla-irska-smotana-do-sveta.htmlNápojová demokracia vracia likéry do hryJemný lieh alebo ušľachtilý destilát, k tomu cukor, med či glukózový sirup, bylinky, koreniny, ovocie, káva, orechy, čokoláda, vajcia, smotana... Hotový koktail vo fľaši. Likéry, sa dožili renesancie.Fri, 15 Feb 2013 09:15:02 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6703541/napojova-demokracia-vracia-likery-do-hry.htmlAj to je 21. storočie – čašníkov pri nalievaní nahrádzajú automatyAj svet vín zažíva neustále technologické zmeny. Nielen jeho samotná výroba, ale aj balenie a podávanie. Nové systémy vinárov i milovníkov rozdeľujú na dva tábory, pokrok sa ale zastaviť nedá.Fri, 25 Jan 2013 10:24:23 +0100https://magazin-restauracie.sme.sk/c/6679436/aj-to-je-21-storocie-casnikov-pri-nalievani-nahradzaju-automaty.html